TABLEAU XVII

Organes re. Sang Foie Estomac Muscle Température .... 5s 0°5 5° 0°5 5e 0°5 pe 0°5 RSR A ee ns RSS | FERRER SN | CRE RSR | DORE

mt 90 | 92 76 | 81 83 | 85 81 | 86

Moyenne... …. 89 91 76 80 83 85 84 86

Eau gagnée... 5 30 ill 35 8 24 8 34 (en p. 100 de l’eau

initiale)

L'augmentation de la quantité d’eau paraît assez constante dans les différents organes : elle est plus importante cependant dans les muscles et surtout dans le foie, où elle dépasse l’augmentation de la teneur en eau globale.

Lorsque les animaux sont replacés dans l’eau à température ordinaire, ils perdent rapidement leur excès d’eau et reviennent au bout de deux à trois jours à leur poids initial. C’est le phénomène qui a été observé par OTT.

A toutes les températures, comme à la température ordinaire, il existe deux teneurs en eau d’équilibre. L'écart de ces teneurs est constant, quelle que soit la température, tant qu’elle reste supérieure à 10° (il est égal à environ 4 p. 100 de la teneur la plus forte). Pour les températures inférieures à 10°, il diminue avec la température, comme le montrent les déterminations faites à partir des pertes de poids subies par 2 lots de 5 animaux placés jusqu’à poids constant en atmosphère saturée à 0° et à 5° après séjour dans l’eau à la même température. (Le temps nécessaire pour que l’équilibre fût