ACTION DU JEÛNE SUR LA TENEUR EN EAU

MAYER et SCHAEFFER (1914), dans leur étude sur les constantes cellulaires, ont noté une augmentation de la teneur en eau après un jeûne prolongé chez différents homéothermes (Lapins, Pigeons). Il n’existe pas de données sur ce sujet relativement aux poïkilothermes. Je donne ici les résultats de quelques mesures faites sur des Grenouilles.

Un lot de 40 Grenouilles a été placé le 17 mai dans de l’eau pure, 10 d’entre elles ayant été pesées et marquées auparavant. Jusqu'au 1° août, soit pendant 2 mois 1/2, elles ne reçurent aucune nourriture. À cette date, 9 d’entre elles seulement vivaient encore, dont 3 de celles qui avaient été marquées. Pesées à nouveau, ces 3 Grenouilles accusèrent des pertes de poids égales respectivement à 13 p. 100, 14,5 p. 100 et 12,6 p. 100. Les 9 survivantes furent toutes sacrifiées, 4 pour la détermination de la teneur en eau globale, 5 pour celle de la teneur en eau des organes. Les résultats des mesures, faites à 18-20°, sont indiqués dans le tableau XVIII.

La teneur en eau globale est bien supérieure à la teneur normale indiquée plus haut (805). L'augmentation est de 6,8 p. 100. Cette augmentation est plus sensible si on l’exprime en pourcentage de la quantité d’eau fixée à 100 grammes de tissu sec (imbibition) : elle est égale alors à 50 p. 100. Puisqu’il en est ainsi, les pertes de poids constatées plus haut représentent la résultante de la perte de poids sec d’une part et de l’augmentation de la teneur en eau d’autre part. Il est facile, à partir du pourcentage de poids frais perdu p et du chiffre moyen de teneur en eau t, de calculer le pourcentage de poids sec perdu x : il est égal à 100 — p 1000 — t

Dans le cas actuel, on a x — 40. Ceci veut dire que la perte de poids apparente de 13,5 p. 100 correspond en réalité à une perte de poids sec de 40 p. 100.

xt 1400 (1 —

ADR URSS