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la caséine par une autre minutieusement purifiée.

Elles ont aussi une action sur les glandes à sécrétion externe.

M. Lumière a montré, récemment ce rôle de la façon suivante : on observe que, chez Les pigeons mis au régime du riz décortiqué, le bol alimentaire ne dépasse pas les premières portions du tube digestif : la masse alimentaire reste anormalement sèche, et forme dans le gésier, un bloc compact et äur qui ne saurait poursuivre sa route. Si on leur administre une quantité miaime d'extrait de levure de bière, la digestion se fait : cette petite quantité de levure a permis aux glandes à sécrétion externe de reprendre leur activité et d'émettre leur suc indispensable.

Il semble done que dans le riz dévortiqué, il maaque des substances excitant les glandes intestinales,

Si l'expérience de M. Lumière permet d’attribuer aux vitamines un rôle dans la sécrétion des glandes à sécrétion externe, celles de M. Houlbert montrent leur rôle dans les glandes à sécrétion interne.

M. Houlbert choisit trois poulets de même couvée, âgés de six semaines environ, Ils sont soumis au régime carencé (matin et soir, riz décortiqué et stérilisé à 1200) coupé d’huile de foie de morue pour éviter le béri-béri. Au bout de quinze jours, le poulet témoin continue à se développer, les caractères sexuels secondaires s’affirment. Les autres montrent un arrêt de croissance, la crête reste petite, les plumes de la queue aussi ; les ergots ne se montrent pas. Il y a « décalage » par rapport au poulet témoin,