CHAPITRE XXVIII

Du commerce du pain et du vin.

« Nous défendons aux boulangers et vendeurs de pain de l'un et de l'autre sexe , de mêler, dans le pain de froment, de la farine de seigle, d'épautre (spelti), d'orge ou d'autre blé. Ils feront toujours leur quantité de pain ordinaire , et ils le vendront au prix courant, sons peine de

SUR LB DÉPARTEMENT DE L'aIJ. 3^7

confiscation du quart du pain altéré, qui sera trouvé dans la banche de celui ou de celle qui le vend. Cet édit sera exécuté par le châtelain du lieu , ou ses officiers, ou par les syndics du lieu ; et le pain confisqué sera distribué aux pauvres du lieu [pauperibus hospitalitatis ipsius (oci). Les cabareliers ou vendeurs de vin ne devront point vendre de vin gâté ou falsifié^ ou faible, pour du bon vin; ils ne se serviront poiut de fausses mesures. Les cabareliers ne vendront point de vin , et ne laisseront point entrer chez eux des buveurs les jours de dimanches et fêtes, avant la fin de la célébration de la messe. Us ne vendront ni ne donneront plus de vin à ceux qui, étant à boire chez eux, approcheront de l'état d'ivresse ; ils en refuseront aux ivrognes qui ^e présenteront; et si ces ivrognes refusent de sortir, ils les feront expulser par les familiers de la curi alité. Chaque contravention à cet édii sera punie d'une amende de dix sols forts. »

Observations,

Le texte, dans la première phrase, contient ces mots: Non audeant, qu'ils n'osent. Cette formule impérieuse de défense est très-souvent employée dans ces statuts.