Substances sèches dégraissées

Les larves, épuisées à l'alcool à 950 bouillant, sont desséchées à poids constant. Pareil traitement, élimine complètement l’eau et les lipides, la majeure partie des substances extractives et une partie des substances

Rx

Substances sèches dégraissées de T'enebrio molitor

en fonction du poids frais; ----- en fonction du poids sec. Coordonnées logarithmiques.

minérales. Parmi les corps qui entrent dans ces deux dernières catégories, beaucoup sont cependant fort peu solubles dans l’alcool : on trouve, en effet, collé aux parois du ballon d’extraction, un enduit important, qu’il est très difficile de reprendre par l’alcool bouillant, mais que l’eau dissout très aisément. |

Les substances sèches dégraissées comprennent les protéiques, la chitine, du glycogène, et aussi quelques substances minérales et une très petite quantité d’extractifs. Traitées par l’eau acétique bouillante, elles abandonnent ces derniers éléments, mais risquent aussi de perdre quélques protéiques par dissolution et de s’altérer par hydrolyse. Renonçant à cette

purification trop incertaine, je me suis contenté de l’épuisement par l'alcool.

Les résultats sont consignés dans le tableau II et traduits sur le graphique 37. Les points s’écartent peu d’une droite telle que :

,04 par rapport au poids frais.

0,98. par rapport au poids sec.

La précision, d’ailleurs bonne, est un peu moindre que pour les substances sèches totales exprimées en fonction du poids. C’est que, si l’ensemble des constituants dont nous étudions la croissance est débarrassé des graisses, élément variable par excellence, il conserve tout ou partie du glycogène, qui est aussi un élément de réserve, et que, surtout, la très faible solubilité de certains extractifs peut rendre inégale, selon les conditions particulières à chaque analyse, leur élimination par l'alcool (1).