DIGESTION DANS L? ESTOMAC ET LES INTESTINS

Les modifications que les alimens éprouvent dans la bouche , le pharynx et l’œsophage ne sont que préparatoires , celles qui constituent véritablement la digestion ont lieu dans l’estomac et les intestins. ]Nous réunirons dans ce chapitre tout ce qui regarde l’anatomie et les fonctions de ces organes , parce qu’ils ont entre eux la plus grande analogie, et nous ajouterons des détails relatifs à certains viscères et à dif~ férens liquides qui concourent a la digestion d’une manière plus ou moins directe.