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Examen des sucs digestifs chez le lapin à jeun.

Les expériences que je vais rapporter maintenant ont été faites successivement avec des animaux à jeun depuis la veille et avec des animaux en pleine digestion.

Suc pancréatique d’animal à jeun. — Le pancréas d'un lapin à jeun depuis la veille est finement haché et mis à macérer dans 5o centimètres cubes d’eau distillée, pendant 4 heures, à basse température. Au bout de ce temps on filtre et on fait avec le liquide filtré les deux

expériences suivantes :

Expérience I. — À de l'empois d'amidôn on ajoute 20 centimètres cubes de liquide filtré: on expose à la température de 38° pendant 24 heures. L'empois est complètement saccharifié.

Expérience II. -- À 50 centimètres cubes d'une solution d'inuline à 1 pour 100 on ajoute 20 centimètres cubes du même liquide de macération. On expose le mélange à la température de 38°. Au bout de 24 heures, le liquide ne contient pas la moindre trace de sucre réducteur.

De ces deux expériences on conclut que le liquide de macération du pancréas d’un lapin à jeun depuis la veille ne contient aucun ferment soluble capable de saccharifier linuline. Dailleurs si au lieu du liquide de macération dont je viens de parler on met le tissu pancréatique luimème en contact avec la solution d’inuline et dans les mêmes conditions de température que précédemment, on oblient encore un résultat négalif.

Suc intestinal d’animal à jeun. — Claude Bernard, le

premier, a nettement établi que le suc intestinal ou les

macéralions de la muqueuse intestinale possèdent la propriété d'intervertir le sucre de canne.

Depuis cette époque de nombreuses recherches sont venues confirmer les faits avancés par Claude Bernard.

Paschutin, Brown et Héron, Grünert, Demaut, ete., ont étudié les propriétés physiologiques du suc intesünal pur chez le chien, le pore, le mouton et aussi chez l’homme. Dans tous les cas ils ont observé la propriété inversive du suc.

Plus récemment M. Bourquelot a étudié le suc intestinal du lapin au point de vue de son action sur le maltose et il a vu que la portion moyenne de l'intestin grêle renferme un ferment capable de dédoubler le maltose et que ce dédoublement est surtout marqué quand on opère avec la portion moyenne d’un intestin de lapin en digestion.

D'autre part Claude Bernard (1) a également démontré que le liquide intestinal saccharifie l'amidon. Toutefois, suivant certains auteurs, le pouvoir amylolytique de la muqueuse intestinale serait de même ordre que celui de la plupart des tissus de Porganisme.

Quoi qu'il en soit, la muqueuse intestinale sécrète au moins deux diastases, une diastase inversive et une diastase capable de dédoubler le maltose. Il y avait donc lieu de rechercher comment se comporte cette muqueuse à l'égard de l'inuline. Comme M. Bourquelot l'avait fait pour le maltose, j'ai étudié séparément la portion duodénale, la portion moyenne et la portion terminale de l'intestin grèle. Voici le détail des expériences faites

chez des animaux à jeun depuis la veille :

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Expérience I. — Dans une dissolution d'inuline à 1 pour 100, on met à macérer une portion d'intestin de lapin à jeun, portion prise au voisinage de la région pylorique et préalablement lavée par un courant d'eau. On expose le macéré à la température de 38°. On examine le liquide après 6 heures, 12 heures, 18 heures et 24 heures d'exposition à l'étuve. On constate que, même: apres 24 heures, le liquide ne contient pas de sucre réducteur.

Expérience II. — On répète la même expérience avec un fragment du même intestin prélevé à un mètre environ du pylore, bien au-dessous, par conséquent, du point où débouche le canal pancréatique. Après 24 heures, on constate encore l'absence du sucre réducteur.

Expérience III. — La même expérience, répétée avec un fragment d'intestin terminal, donne également des résultats négatifs. e

Dans lies expériences que'je viens de rapporter, les milieux ont constamment été envahis par les bactéries. Une objection pouvait dès lors être faite aux résultats fournis par ces expériences. On pouvait objecter en effet qu'une partie de l’inuline mise en expérience avait pu être saccharifiée mais que le lévulose formé avait été au fur et à mesure consommé par les bactéries. En vérité cette supposition est peu vraisemblable, car la consommation des bactéries en matière sucrée ne peut pas être telle qu'elle corresponde à la disparition du sucre qui aurait pris naissance si l'intestin contenait normalement, physiologiquement de l’inulase.

On en peut donner deux preuves indirectes. En effet si dans les expériences précédentes on remplace l'inuline par du sucre de canne, on peut toujours, malgré la présence des bactéries, constater la formation de glu-

cose aux dépens de ce sucre de canne. En second lieu,

si dans ces mêmes expériences ayant donné un résultat négatif au point de vue de la recherche de l’inulase, on vient à ajouter une solution de ce ferment on constate bientôt la formation de sucre réducteur. D'ailleurs ja répété ces expériences en présence de corps tels que le thymol ou le fluorure de sodium et les résultats obtenus sont demeurés les mêmes. On peut donc affirmer que chez le lapin, et dans les conditions que j'ai rapportées, c'est-à-dire chez cet animal soumis à un régime ordinaire, herbacé ou amylacé, et pris à jeun il n’existe ni dans le pancréas, ni dans l'intestin grêle, ni dans le gros

intestin, de diastase capable de saccharifier Finuline.

Examen des sucs digestifs chez le même animal en digestion.

La sécrétion glandulaire des ferments solubles digestifs parait être une fonction continue ; autrement dit il parait démontré qu’elle ne cesse pas, même en dehors de l’accomplissement du travail de la digestion. Toutefois si la sécrétion de l'appareil digestif glandulaire est une fonction continue, il n’est pas douteux cependant qu’elle varie d'intensité suivant le moment où on la considère. D'une manière générale on peut dire que cette sécrétion, très active, la plus active possible au moment de la digestion, l’est beaucoup moins en dehors de laccomplissement de ce travail. Pour n'en citer qu'une

preuve je rappellerai que M. Bourquelot (1) a montré

(1) E. BourQUELOT. Recherches sur les propriétés physiolog. du maltose. Journal de l'anat. et de la physiol., mars-avril 1886, p. 182.

roue que, tandis que la portion moyenne de l'intestin grêle d'un lapin à jeun depuis la veille n’avait pu en 24 heures dédoubler que 20 pour 100 de maltose, la même portion prise chez un lapin en pleine digestion avait, en 18 heures, dédoublé 70 pour 100 du maltose mis en expérience.

Il a également montré que le pancréas du même animal à jeun était incapable de dédoubler le maltose alors que le pancréas de l'animal en digestion pouvait dédoubler ce sucre.

J'ai donc répété, soit avec le pancréas, soit avec l’intestin grêle du lapin en digestion, la même série d'expériences que j'avais faites avec le pancréas et l'intestin grêle du même animal à jeun. Les résultats ont été Les mêmes.

L'appareil digestif glandulaire du lapin, soit en dehors, soit pendant l'acte de la digestion ne sécrète donc pas d'inulase.

J'ai examiné au même point de vue l'appareil digestif d’un certain nombre d’autres animaux. Les recherches faites chez le cobaye, chez le bœuf, chez le pore, chez le chien, chez les oiseaux, me permettent d’aflirmer qu'on ne trouve d'inulase dans le tube digestif d'aucun de ces animaux.

D'ailleurs en même temps que je poursuivais ces recherches, MM. Biéri et Portier (r) faisaient à la Sorbonne,

dans le laboratoire de M. le P' Dastre, un travail sur le

Q@) MM. Brérret Porrier. C. R. des séances de la Société de biol., 5 mai 1900.

yes même sujet. Les recherches de MM. Biéri et Portier ont porté sur le chien, le lapin, le phoque (phoca barbata). Les résultats obtenus par ces auteurs confirment absolument ceux que je viens de faire connaître.

Je crois qu'on peut conclure de ces recherches que l’inulase ne fiqure pas parnu les ferments solubles sécrétés nor-

malement par l'appareil digestif des animaux supérieurs.