LA TEMPÉRATURES

DATES Fee TRae Profondeur 5 janvier. + 12 degrés Aro) 12 janvier. Het re + 12 degrés LME CE RU DOME Er STONE = MO 3 février . + 10 — + 9,5 — 16 — + 11,5 — + 11,9 — 27 — + 12,2 — RC — 9 mars Ro 1253 — 19 — : + 12. — + 11,6 — 24 — + 12,3 — + 12,3 — 31 — + 13,2 — PAIE 5 avril Te r4,5 — + 14,5 — 19 — + 15,4 — + 19,9 — 21 — + 17 — + 16,6 — Lea ë + 17 = + 17 Le 13 == ur0 — + 16 — 22 — + 17,9 — + 17,9 8 juin rrei— na Rem 18 — + 15,4 — + 15 — 28 — : + 19 — + 18 = 8 juillet . + 18 — + 18 — 22 + 20,2 — + 20,2 — 4 août SO + 19,8 — 20 ADULTE - Die + 20 — + 20 —

Les températures observées varient donc entre + 8° (chiffre du 19 janvier) et + 20°,2 (chiffre du 22 juillet), ce Qui fait un écart maximum de 12°,2. [ascension du minimum vers le maximum ne se fait pas régulièrement, mais serait représentée sur une courbe par une série de montées et de descentes successives, dues à des périodes de vents persistants ou aux pluies, très fréquentes at priitémps notamment. Il est à remarquer d’ailleurs que chaque fois que la courbe baisse, é’est pour remonter plus haut ensuite.

La température fut le plus Souvent la même en surface et en profondeur. Les différences observées ne sont que de quelques dixiènies de degrés, exceptionnellement 1 degré

le 28 juin. Aus$i ävons-nôus bris indifféremment des

tie

moules dans le haut où dans le bas des cordes, tant qu'il ne s’est agi que de recherches sur l'influence de la saison.

Les chiffres de teneur en glycogène que nous faisons suivre sont du reste les moyennes d’un grand nombre dé dosages pour lesquels nous avons pris soin d'éliminer l'influence du sexe et de l’âge. Il ne nous était pas possible pratiquement d'éliminer toutes les autres influences : telles : celles de la salure, de là nutrition, de l’aération. En faisant varier cependant la hauteur à laquelle nous détachions de la corde nos sujets d'expérience, et en prenant la moyenne des téneurs en glycogène observées nous croyons avoir à peu près tourné la difficulté. Nous verrons d’ailleurs plus loin que si le degré de salure change à mesure que l’on va de la surface vers la profondeur au pare de thalassiculture (influence de la salure), que si le plankton est, d’autre part, très légèrement plus abondant en profondeur (influence de la hutrition), là teneur de l’éau en.gaz dissous (influence de l’aération) reste la même à tous les niveaux.

TENEURS EN GLYCOGÈNE

Dosages par la méthode Dosages par la méthode

DATES Bierry-Gruzewska Fraenkel-Garnier

gr. 0/00 gr. 0/00 JauvierEe » 20,200 DOMICILE MN LEE 21,419 34,444 MAS RL A 28,737 31,980 EAST ES 46,798 45,260 1) PR AE EN PIE A 57,413 58,120 JTE. ne 64,203 63,725 UNE MERE 82,920 89,000

Début 94,628 ( moyenne

PNG goes 102,838 Hal On o8n | Sur 854 SEPLeMPrE ur 31,166 »

ODETOPTEMEMRENCUE 25,220 »

Novembre . . . 24,489 »

DÉCEMDrCE 21,196 »

De l’examen du tableau ci-dessus on peut conclure :

1° Le minimum de la charge glycogénique est attemt chez Mytilus galloprovincialis pendant les mois d'hiver (décembre, janvier, février). La teneur en glycogène est alors de 1 à 3 pour 100 du poids de la pulpe de l'animal.

20 Le maximum dela charge glycogénique est atteint en juillet-août. La teneur en glycogène est alors de 8 à 10 pour 100, ce qui fait une différence de 7 pour 100 entre le maximum et le minimum.

3° C’est lentement, et de façon presque régulière que se fait l'augmentation de la charge glycogénique jusqu’en jum. De juin à août, l’emmagasinement du glycogène se fait environ deux fois plus vite. Enfin, c’est presque sans transition que l’on passe du maximum au minimum de la charge. Gorgée de ce produit au début d’août, la moule est devenue si pauvre en glycogène dès le mois de septembre qu'elle a repris à ce moment sa charge d’hiver. La transition dure donc un mois à peine.

4 Cette brusque diminution du glycogène correspond à l'émission des larves (naissain) qui s’échappent en effet de la moule en grande abondance vers la fin du mois d’août ou au début de septembre. Cest donc que les larves en question sont très riches en glycogène, tout comme les larves de l’huitre que l’on sait, depuis Claude Bernard, être gorgées de glycogène. Ce résultat est confirmé par la faible teneur en glycogène des organes de la moule autres que la glande sexuelle, et cela en toute saison, comme nous le verrons plus loin. Il y a donc un rapport direct entre la teneur en glycogène de la moule, l’état de maturation de ses produits sexuels et la quantité de ces produits. Rappelons

rs que les produits sexuels femelles sont plus riches en glvcogène que les ‘produits sexuels mâles.

Avec les marées. — [Longtemps hypnotisés par les méthodes en usage dans l’Océan, les premiers mytiliculteurs méditerranéens s’exagérèrent considérablement l'importance des marées. Pour suppléer à leur absence, ils firent l'impossible, dépensèrent beaucoup d'imagination et d'argent en pure perte. C’est ainsi qu'en 1867 L. Vidal avait Installé à Port-de-Bouc des claies mobiles coulissant entre des pieux, ce qui permettait de soulever hors de l’eau les moules à volonté, Vidal n’eut que des mécomptes et fut obligé d'abandonner son entreprise.

Ce sont ces considérations, unies à d’autres d’ordre théorique qui nous ont amené à étudier de très près l’action des marées sur Mytilus galloprovincialis, et en particulier leur action sur la teneur en glycogène.

a) Marées artificielles. — Les marées naturelles sont de peu d'importance dans la Méditerranée du Nord en général, et dans la rade de Toulon en particulier qui ne communique avec la grande mer que par deux passes étroites. Nous avons imaginé de créer des marées artificielles en installant des moules dans des paniers métalliques (galvanisés) qui furent soulevés hors de l’eau chaque jour, pendant un temps plus ou moins long. Les précautions ordinaires pour l’élimination de l’influence du sexe et de l’âge furent rigoureusement prises. Chacun des paniers, dont la forme était celle d’une boite rectangulaire très aplatie, n’a d'autre part jamais renfermé qu'i à 2 kiloerammes de moules, bien étalées, de façon à leur assurer

: === 76 = une bonne alimentation, Les moules témoins (pour dosages simultanés du glycogène) étaient placées tout à côté des premières, dans des conditions absolument semblables, moins l’influence de l’émersion. Toute perturbation par influence secondaire quelconque (salure, aération, nutrition) apparait done comme impossible. Nous nous sommes arrangés enfin pour échelonnér nos dosagés sur la durée d’une année tout entière.

Voici maintenant, sous forme de tableaux, le détail de

nos expériences :

TENEURS EN GLYCOGÈNE

a —— DATES . Moules subissant. Moules — les marées artificielles témoins

I: — Moules subissant quatre heures d'émersion journalière : de 5 à 7 heures et de 148 à 20 heures.

gr. 0/00 gr. 0/00 Au début (18 avril 1913) . . 46,736 46,798 10 jours après (28 avril) . . 43,529 52,109 20 — (SAMAT)PREEN 38,929 53,219 70 — CrauImn) 54,582 62,440 IT. — Moules subissant huit heures d’émersion journalière : de 5 à 9 heures et de 17 à 21 heures. :

Au début (21 mai 1913). . . 57,413 57,413 20 jours après (10 Juin). . . 46,01 57,381 40 — POUND) ee 39,270 62,950 III. — Moules subissant huit heures d’émersion journalière : de 5 à 9 heures et de 17 à 21 heures.

Au début (29 juillet 1913) . . 98,680 98,680 15 jours après (13 août) . . 57,550 .. 59,656 Go — (28 Septembre). 26,573 31,166

IV. — Moules subissant douze heures d’émersion journalière $ de 18 heures au lendemain 6 heures.

Au début (24 juin 1913). : . 68,327 68,327 15 jours après (9 juillet). . 62,106 73,807 30 — (24 juillet). . 72,727 86,478 60 (23#août)un 51,640 70,337

100 — (3 octobre) . 30,451 43,337

| Rene

Un coup d'œil sur ces quatre tableaux suffit à démontrer l'influence nocive des marées artificielles sur la teneur en glygooène. En eflet, et ceci quelle que soit l’époque de l’année considérée, la teneur des moules soumises à la gymnastique quotidienne de l’émersion se montre toujours notablement inférieure à celle des moules témoins. Il faut remarquer cependant que malgré des marées artificielles de douze heures par jour (chose qui ne se rencontre pas dans la nature), les variations saisonnières du glycogène sont néanmoins conservées. La quantité de glycogène, et par conséquent de naissain, se montre seulement moindre, au moment du maximum de la charge glycogénique, chez les moules soumises à la marée : 72 grammes pour 1000 au lieu de 86 par exemple, le 24 juillet, chez les moules sou— mises à douze heures d’émersion,

On peut faire les remarques complémentaires suivantes :

1° La teneur en glycogène diminue plus rapidement au début des marées artificielles que par la suite. Il semblerait que la moule s'adapte petit à petit, résiste à l’mfluence nocive. 2° Cette même teneur diminue plus vite pendant l’été, moment de la formation des larves, que pendant l'hiver.

b) Marées naturelles. — I] était mtéressant de chercher à vérifier ces résultats sur les moules qui découvrent naturellement lors des faibles marées de la Méditerranée. Nous y sommes arrivé en nous adressant aux piquets qui Sup portent la charpente des parcs à cordes méditerranéens, piquets qui se recouvrent spontanément de moules. Celles qui sont situées à la partie tout à fait supérieure, sur 15 à 20 centimètres, découvrent à peu près tous les jours pen—

dant un temps plus ou moins long. Nous les avons recueillies à marée basse, alors qu’elles se trouvaient hors de l’eau, pour être bien sûr de leur émersion journalière, et nous avons comparé leur teneur en glycogène avec celles de moules situées quelques centimètres plus bas sur le piquet.

Ceci posé, voici nos résultats pour troisépoques de l’année :

TENEURS EN GLYCOGÈNE

D eat EL ET

DATES Moules découvrant Moules ne découvrant pas RÉVTeTRIOT ER EE 34 gr. 444 0/00 39 gr. 184 0/00 Mai Be OM EE HANSL AIO 52 gr. 400 — Août CR 59 gr. 450 — 71 gr. 300 —

Ces chiffres confirment nos conclusions précédentes, notamment celles relatives à une diminution plus grande du glycogène pendant la saison chaude, sous Pinfluence des marées. Ils montrent en outre que cette diminution se maintient constante, et que par conséquent les moules ne résistent jamais complètement à l’influence nocive. Enfin, la teneur en glycogène étant en relation directe avec l’abondance des produits sexuels, c’est donc que les moules soumises à la marée sont mcins prolifiques que celles constamment immergées.

Nous croyons nécessaire de rappeler, en terminant ce paragraphe, que ces conclusions ne sont valables que pour la Méditerranée. Il se peut fort bien, il est même probable que dans l'Océan, où nous n’avons pas expérimenté, les fortes marées naturelles, qui entretiennent un état d’agitation de l’eau favorable à la constance de sa richesse en débris organiques, aient une influence heureuse sur l’en-

graissemeut de tous les mollusques et de la moule en particulier.

Avec la salure. — Nousavons vu dans l'introduction de cette thèse que l’heureuse influence sur l’engraissement de la moule des milieux très saturés et des milieux riches en eaux douces avait été tour à tour vantée par les différents auteurs. L'existence d’affirmations aussi contradictoires était un encouragement à de nouvelles recherches. Elles nous ont paru d'autant plus utiles qu'il est difficile de qualifier de recherches les études tentées à ce sujet jusqu’à ce jour. Ce ne sont, comme nous l’avons dit, que des observations, observations à l’appui desquelles ne viennent aucuns dosages ; la salure aux endroits considérés n'a pas même été établie de façon précise.

Ceci dit, nous avons effectué des dosages de salure et de olycogène en trois endroits différents de la Méditerranée ; dans le lac de Bizerte en Tunisie, dans la rade de Toulon, dans l’étang de Berre. C’est de la comparaison des trois séries de résultats que nous tirerons nos conclusions.

Nos dosages de glycogène cnt tous été faits par la méthode Frænkel-Garnier sur laquelle nous n’avons pas à revenir. Pour évaluer la salure nous avons dosé les chlorures de quelques centimètres cubes d’eau de mer (qu’il est utile d'étendre d’eau douce) en présence de quelques gouttes de chromate neutre de potasse exempt de chlorures, au moyen d’une solution de nitrate d'argent, préalablement titrée, contenue dans une burette graduée. C’est la méthode classique. On fait tomber goutte à goutte la solution de nitrate d'argent jusqu'à apparition d’une coloration