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de l’eau passe dans l’éprouvette sous l'influence de la dilatation et l’eau ne tarde pas à entrer en ébullition. Cette ébullition doit se prolonger tant qu'on le juge nécessaire (5 à 10 minutes suffisent largement) sans se préoccuper de l’espace vide qui se forme au-dessous du bouchon. On éteint le feu et on laisse tout l’appareil revenir à la température ambiante. Tout le gaz contenu dans l’eau à analyser est à ce moment passé dans l’éprouvette graduée.

€ Après refroidissement, le ballon doit être aussi plein qu'au début, et lon ne doit pas apercevoir la moindre bulle gazeuse dans une partie quelconque de lappareil, si ce n’est dans l’éprouvette. Pendant le refroidissement, une certaine quantité de mereure peut passer dans le ballon; 1l n’y a pas lieu de s’en préoccuper. » Les dosages ont donné sensiblement les mêmes résultats aux trois niveaux.

b) Nous nous sommes également assuré de la répartition uniforme du PLANKTON aux trois niveaux considérés, fait à prévoir étant donnés la présence du courant dont nous avons parlé déjà, la fréquence des coups de vent et l’imsuffisance d’une couche d’eau de 4 mètres à constituer un écran pour la lumière solaire, ce qui aurait pour effet, comme on le sait, de déterminer des migrations verticales du plankton. Une très léoère différence trouvée en faveur de la profondeur est insuffisante pour expliquer à elle seule la teneur plus grande en glycogène des moules de l’extrémité mférieure des cordes. Elle n’explique pas du tout, d'autre part, la teneur plus grande des moules de l’extrémité supérieure.

Pour cette recherche quantitative du plankton, nous nous sommes adressé à la méthode de Lohmann, qui est

la plus simple et la plus pratique de toutes. Elle consiste à immerger un tube (de caoutchouc par exemple) relié à une pompe quelconque (une pompe à transvaser de mar— chand de vin fait l'affaire) aux différents niveaux, et à pomper ainsi une quantité d’eau suffisante que l’on filtrera. I ne reste plus ensuite qu'à mesurer la quantité de plankton recueillie. Personnellement, le plankton étant très peu abondant dans la Méditerranée, nous avons cru devoir filtrer chaque fois 200 litres d’eau. Le filtre auquel nous nous sommes adressé était non pas un filtre de papier, car alors la filtration aurait demandé un temps énorme, mais un filtre de soie à bluter très fine. Enfin pour la mesure du plankton ainsi récolté, nous avons eu recours à la méthode du dénombrement Imaugurée par Hensen, — méthode qui est de beaucoup la plus précise. Il suffit de fixer le plankton soigneusement détaché du filtre, dans une petite quantité d'alcool à 70 degrés, puis de rendre homogène le mélange par agitation. Une pipette étroite permet de prendre au milieu de la masse quelques gouttes du mélange que l’on n’a plus qu’à porter sous le microscope et à compter. L’installation en usage pour la numération des globules du sang, qui peut fort bien convenir, est celle dont nous nous sommes servi. De la quantité de plankton contenue dans un dixième de millimètre cube, on conclut à la quantité contenue dans la récolte totale, puis dans un litre d’eau de mer. Là encore les mesures ont donné des chiffres sensiblement équivalents aux trois niveaux considérés.

On ne pourra pas nous dénier, après tout ceci, que seul le degré plus ou moins grand de salure reste en jeu. Or, puisque dans des eaux, où la teneur en chlorures est de

28 or. 076 par litre, le glycogène des moules nous apparait moins abondant que dans les eaux où la teneur se trouve bien peu inférieure (27 gr. 519 et 27 gr. 482), puisque d'autre part nous avons vu qu'au-dessus de 30 gr. l’engraissement des moules se faisait très mal, nous nous croyons autorisé à conclure que le chiffre de 27 grammes de chlorures par litre représente la salure optimum. Une teneur de 30 grammes est franchement mauvaise, une teneur de 28 grammes un peu trop élevée déjà. D'autre part, il ne faut pas non plus que le degré de salure soit trop abaissé, ainsi qu’on va le voir.

3 Recherches dans l'étang de Berre. — Ya comparaison de ce qui se passe, pour un même moment de Pannée, au point de vue teneur en glycogène, d’une part dans la rade de Toulon, d’autre part dans l'étang de Berre où les eaux sont bien plus saumâtres, complète la vérification du rôle de la salure. L'examen du tableau suivant montre que le glycogène est toujours moins abondant, en effet, chez les moules de l'étang de Berre que chez celles provenant de la rade de Toulon. Nous n’avons comparé bien entendu que des moules de même sexe et de même âge, Quant aux moules de l'étang de Berre vivant à plat sur des fonds vaseux, nous les avons comparées non pas à des moules de cordes (moules cultivées), mais à des moules vivant spontanément sur des fonds vaseux de la rade de Toulon (voisinage du pare de thalassiculture dans l’anse du Lazaret). Les dosages étaient effectués le même jour, d’une part sur des moules expédiées de l'étang de Berre, préalablement mises un jour au vif à leur arrivée, d’autre part sur les moules ramassées dans la rade de Toulon.

bg —

RADE DE TOULON ETANG DE BERRE OT ne he M nue. “RE CARRE 0 PATES Salure au point Teneur Salure au point Teneur en considéré en glycogène considéré glycogène a gr. 0/00 gr. 0/06 gr. 6/60 r. 0 06 20 juin 1914 (M. exclu- cs sivement ®) . . . »7,520 66,320 17,097 20,000 14 juillet 1914(0 = 9). 28,280 89,050 re on 19,530 54,000

Mais une remarque s'impose : c’est que la différence entre la teneur en glycogène des moules de la rade de Toulon et des moules de l’étang de Berre, extrêmement importante (au point d’atteindre 62 grammes pour 4000) tant que le degré de salure ne dépasse pas 17 à 18 grammes de chlorures par litre dans l'étang de Berre, diminue fortement (au point de ne plus atteindre que 35 grammes pour 4000) lorsque la salure s’élève dans l’étang de Berre à 19 gr. 500. Nous en concluons que si une salure de 17 à 18 grammes est totalement insuffisante et empêche radicalement la moule de se charger en glycogène, une salure de 49 gr. 500 est déjà bien meilleure.

En résumé : 1° nos recherches de Tunisie nous ont permis de détermimer la salure maximum au-dessus de laquelle la moule vit très mal et n’emmagasine que très peu de glycogène : soit 30 grammes de chlorures par litre d’eau de mer environ; 2° nos recherches dans la rade de Toulon nous ont permis de déterminer l’optimum du degré de salure pour lemmagasinement du glycogène : soit 27 grammes de chlorures par litre d’eau de mer environ; 3° nos recherches dans l’étang de Berre nous ont permis de constater un emmagasinement de glycogène encore considérable pour des salures comprises entre 27 grammes et 20 grammes de chlorures par litre d’eau de mer, un

Er emmagasinement très réduit au contraire pour des salures inférieures à 18 grammes de chlorures. Les bonnes salures sont donc, somme toute, celles comprises entre 18 et 28 grammes de chlorures par litre d’eau de mer.

Le défaut de cette série d’expériences est d’être constitué par trois groupes secondaires de recherches réalisées en des endroits de la Méditerranée fort éloignés les uns des autres. Et cependant comment faire puisqu’en un lieu déterminé la salure ne varie que fort peu au cours d’une année, en général? L'idéal aurait été d’avoir à notre disposition en un point de la côte méditerranéenne, de grands bassins analogues à ceux dont on se sert en ostréiculture, de pouvoir y renouveler l’eau de mer chaque jour, de la diluer avec de l’eau douce dans des proportions différentes, et d’y observer des lots de moules l’année durant. Ainsi auraient pu être déterminés, avec une grande précision, les degrés de salure optimum, maximum et minimum. Malheureusement pareille installation coûterait fort cher.

Quant à vouloir expérimenter dans des bacs en verre, ou autres réciplents, même de forte contenance, c’est peine absolument perdue. Un renouvellement quotidien de l’eau de mer n’empêche pas les moules d’v dépérir au bout d’un temps plus ou moins long. Placées d’ailleurs ainsi dans de très mauvaises conditions de nutrition, nous verrons un peu plus lom qu’elles perdent petit à petit une partie de leur surcharge en glycogène.

Avec le mode de vie. — Nous avons fait quelques dosages comparatifs de glycogène sur des moules de cordes (moules cultivées) et des moules spontanément poussées sur

= QT —

le fond de la rade de Toulon (moules sauvages), ceci à des époques de l’année différentes. Nous ne nous sommes adressé bien entendu qu’à des moules de même sexe et de même âge. Pour éliminer d’autre part les influences possibles de facteurs autres que le mode de vie, nous avons récolté les moules en question à quelques mètres seulement les unes des autres. Les moules cultivées ont été recueillies à la partie tout à fait inférieure d’une corde, les moules sauvages à 2 mètres environ de cette corde, en dehors du parc. Ceci élimine complètement l’influence de la salure et de la nutrition. Les seuls facteurs en jeu, dont l’ensemble constitue ce qu’on a convenu d’appeler le « mode de vie » sont ainsi ramenés aux soins divers (désencombrement, lavage, etc.), qui constituent la pratique de la mytiliculture.

Voici les résultats de nos dosages :

TENEURS EN GLYCOGÈNE