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Le naissain se dépose naturellement, comme nous le savons, sur les substratums divers qu’il trouve à sa portée. En l'occurrence 1] devra donc se fixer dans les parcs à moules méditerranéens, sur les piquets soutenant la charpente qui supporte les cordes. De fait, les parqueurs méditerranéens recueillent du naissain sur leurs piquets aux deux époques de l’année où il s’en produit (mai et septembre). Mais la quantité qui se dépose là est tout à fait insuffisante, surtout s’il s’agit de piquets en fer. La plus grande partie est recueillie sur des cordes spéciales, dites cordes à naissain, qui diffèrent des cordes à moules adultes en ce qu'au lieu d’être verticales, elles sont disposées horizontalement entre les piquets. On sait, en effet, que le naissain (dans la Méditerranée tout au moins) ne se fixe guère au-dessous d’une certaine profondeur. Les cordes en question n’ont rien de particulier quant à leur nature. Ce sont des cordes de coco, comme les autres, mais leur mode de disposition varie avec les différents parqueurs, et il y a lieu d’insister un peu. Les unes, en effet, sont disposées horizontalement dans toute l’acception du mot, à 30 ou 50 centimètres au-dessous du niveau moyen des eaux. Longues quelquefois d’une centame de mètres et disposées sur des piquets spécialement destinés à cet usage, elles sont fragmentées ensuite, lorsque le naissain a atteint un développement suffisant, en segments de la longueur voulue, destinés à devenir des cordes verticales ; d’autres fois on leur donne immédiatement la longueur définitive (1 à 3 mètres). Certains parqueurs préfèrent cependant enrouler des cordes en spirales larges et lâches, et les disposer verticalement par un mode de suspension approprié, en veillant à ce

qu’elles ne descendent pas au-dessous de 1 mètre. Ces cordes, déroulées ensuite, fourniront la matière de deux cordes verticales. Enfin, M. de Jouette préconise un Système particulier. Il consiste à enrouler de la corde de coco en spirale toujours, mais en une spirale dont tous les tours se touchent, sur des perches flottantes. Réunis en grand nombre, ces flotteurs constituent de véritables radeaux, et quand le naissain est jugé avoir atteint un développement suffisant, il ne reste plus qu’à dérouler . les cordes et à les établir verticalement. Ce dernier système n’est pas si pratique qu’il en a l’air, et cela pour plusieurs raisons : la première, c’est qu’une moitié seulement des spires plonge dans l’eau (la partie supérieure du radeau n'étant, comme on le conçoit, pas immergée) ; la deuxième que les coups de mer emportent les trois quarts du temps ces radeaux à naissain ; la troisième que ces espèces de collecteurs coûtent forcément plus cher que de simples cordes et ne sont pas plus pratiques. M. de Jouette est le seul à se servir de ce procédé.

Comme nous l’avons dit, le naissain se dépose à deux époques différentes de l’année : une première fois vers avril ou mai, une deuxième fois en septembre. La première émission est faible d’ailleurs ; la bonne récolte est celle de septembre, bien que depuis quelques années, disent les parqueurs, son importance ait diminué de beaucoup. Il semblerait, toujours d’après leurs dires, que les moules auraient tendance à émettra leur naïssam, non plus à deux périodes déterminées, mais au contraire toute l’année, et en quantité relativement faible chaque fois. Il faut d’ailleurs ajouter, sous peine d’être incomplet, que le plus grand