POIDS DE L*HECTOLITRE DU BLÉ
NOMS DES BLÉS. Mesuré Mesure
comme à après Tavoir rordinaire, tassé par sans tasser, secousses. différëKCES. -
Blé du pays (d'origine anglaise) .... 79,000 84,360 5,360
BIéVictoriadelaréc.dei851,r«expér. 78,760 83,316 6,556
id. 2* expér. » 86,200 7,440
Blé spalding delà récolte de 1851. . . 76,050 84^000 7,950
Blé du pays 79,550 86,750 7,200
Gros blé Victoria de la récolte de 1 851 . 79,780 86,4 40 6,360
Gros blé spalding, id. r^expér. 79,200 85,800 6,600
id, id. V expér. 79,100 85,800 6,700
id. id. 3« expér. » 87,040 7,940
id. id. 4' expér. » 87,920 8,820
Bléanglai8(^arAers8</^s«rau;)1 "expér. 79,440 86,560 7,120
id. 2'' expér. » 86,860 7,420
Pour arriver à des expériences comparables sur le poids d'un hectolitre de grain, il est donc nécessaire d'opérer d'une manière uniforme.
Voici la méthode la plus simple et généralement adoptée :
Dans un demi-hectolitre ordinaire, on verse le grain à
la pelie^ en ayant soin de ne pas ébranler la mesure. La chute du grain doit avoir lieu, autant que possible, vers le centre du demi -hectolitre, en tenant la pelle à 10 centimètres environ au-dessus de cette mesure.
On fait tomber Texcédant du grain en passant une seule fois un rouleau de bois ou le manche de la pelle sur la surface du demi-hectolitre. En procédant ainsi, on arrive à des résultats tout à fait comparables.
Dans une série de recherches, il serait bien difficile d'avoir à sa disposition un demi- hectolitre de chaque échantillon de blé, afin d'en déterminer le poids. Pour opérer avec exactitude sur une petite quantité de grains, sur un litre ou un demi-litre par exemple, je me suis servi d'un appareil fort simple que M. Busche a eu la bonté de me faire connaître.
Cet appareil, dont le but est de verser le grain d'une manière uniforme, se compose d'une trémie métallique en forme d'entonnoir; cette trémie, glissant le long d'une tige métallique garnie d'un pied, peut être fixée à une hauteur déterminée au moyen d'une vis de pression.
L'orifice inférieur de l'entonnoir a 2 centimètres de diamètre; il est fermé par un petit couvercle à charnière s'engageant sur un ressort à bouton. La trémie chargée de grains, il suffit de presser légèrement le ressort à bouton ; le couvercle s*ouvre brusquement en dehors, et le grain tombe dans la mesure disposée pour le recevoir.
Cette mesure est un cylindre de cuivre d'un demi-litre exactement jaugé. En rasant Torifice du cylindre avec
une large lame métallique, on enlève le grain excédant et Ton procède à la pesée.
Cet appareil donne des résultats aussi exacts que possible. En prenant plusieurs fois de suite le poids d'un demi-litredu même blé,on n'observe généralement entre les pesées que des différences insignifiantes. Cependant, pour certains grains humides et qui se placent mal dans la mesure, j'ai trouvé jusqu'à 2 et 3 grammes de différence entre plusieurs pesées; pour des blés ordinaires, les variations sont au plus de 1 gramme pour un demilitre.
Les poids consignés dans mon travail sont d'ailleurs obtenus en prenant la moyenne de six pesées du même échantillon de blé.
J'ajouterai qu'en réglant convenablement la hauteur de la chute du grain, il est facile d'obtenir une concordance complète entre les résultats donnés par le. poids du dcmi-lilre et ceux que fournissent les pesées faites dans les greniers avec les soins convenables.
Les deux méthodes que je viens d'indiquer donnent, aussi exactement que possible, le poids d'un volume déterminé de blé.
Mais, pour connaître la pesanteur spécifique réelle, ou la dens^iié du blé, il faut tenir compte du vide laissé entre chaque grain de blé; il faut tenir compte de son volume, de sa forme, sans les modifier.
J'appellerai donc foidz apparent du blé, le résultat obtenu en mesurant et en pesant le blé avec les soins que nous venons d'indiquer.
Quant à la densité du blé, elle a été prise au moyen
du voluménoinètre de M. Regnault. La descriptiou do cet ingénieux appareil se trouve dans les Annales de chimie et de physique (i), et je n'ai rien de particulier à y ajouter.
Sou emploi m'a fourni des résultats d'une exactitude rigoureuse, et ces résultats inspireront, j'espère, d'autant plus de conGance, que mon ami M. Izarn a bien voulu, avec son obligeance ordinaire, m'exercer au maniement de cet appareil dans le laboratoire de M. Regnault, au collège de France.
Le poids du blé mis en expérience était généralement de 120 grammes. Le jour même où l'on prenait la densité d'un blé, on déterminait le poids apparent du litre de ce grain.
Le tableau qui suit donne, pour chaque échantillon
de blé, sa densité absolue, comparée à celle de l'eau
prise pour unité : on en déduit le poids de 1 litre de blé,
en admettant que ses grains soient tellement juxtaposés
et soudés les uns aux autres, qu'il n'existe aucun vide
entre eux. Ces nombres sont consignés dans les colonnes
n"*' I et II du tableau. Le poids apparent du litre est mis
enregard dans la colonne n*" IIL
