SOMMÉS
Betteraves cuites.
Avoine en grains.
Avoine moulue.
Graiii.
Gimoi.
Gram.
Grain.
Gram.
Gran^
Déccinb. 5
Id
A reporter.
EXPËaïKNCEs sua l'aumentation
Km 3
Ifi
ALT«R.1TS C0!f80inU&S.
DATES
g'issi
Betteraves cuitea.
Avoine en graina.
Avoine moulue.
soîr.
Gnm.
Gram.
Gram.
Gram.
Gram.
Gram.
Heport.
Décem. 25
JànTter 1
là à midi.
kil.
kil.
kil.
kil.
kU.
kil.
. Totaux.
ET l'engraissement DU BÉTAIL. 71
Analyses des aliments consommés pendant la première
période.
Betteraves. cwtês à Ja vap&ur^ powioo.
Données le 23 décembre. ... « 0,4 23
— 24 id , 0,437
— 40 id 0,140
— 43 id 0,436
rtk
0,846 Moyenne des six analyses 0,436
Avoine en graine^,
Échantillon moyen au 24 décembre 4,624
Même échantillon (avoine moulae) 4,601
Échamtillon moyen aa 6 février 4 ,690
4,945 Moyenne des ^aatre analyses ... 4 ^638
Son.
Échantilloa moyen jusqu'au 23 décembre . . 2,465
Le même échantillon 2,080
id. 2,426
id. 2,370
Échantillon moyen jusqu'au 6 janvier. . . . 2,440
Le même échantillon r • • • 2,440
Échantillon moyen jusqu'au 23 janvier . . . 2,320
Moyenne des sept analyses .... 2,274
On déduit de ces analyses que les aliments consommés contiennent 1161*',876 d'azote :
72 EXPÉRIENCES SUR l'aLIMENTATION
86^,260 betteraves cuites à 0,4 36 pour 4 00 d*azote
donnent 4176',313
25^,320 son à 2,274 pour iOO d'azote donnent . . 5758^52 J 28^,600 avoine en grains ou moulue à 4,640 pour
400 d'azote donnent 4698^040
Azote total des aliments 4 164^^,876
Pendant cette même période de quarante et un jours, du 5 décembre au 14 janvier, les trois moutons ont produit 111^,935 d'excréments mixtes; soit en moyenne 2730 grammes par vingt-quatre heures pour les trois moutons, ou 910 grammes pour un mouton.
On a trouvé par les analyses 835*', 590 azote dans les 111^,935 d'excréments, ce qui donne une moyenne de 0,746 d'azote pour 100 d'excréments mixtes.
Chaque mouton éliminait donc 6*', 788 d'azote en vingt-quatre heures par ses excréments. 100 grammes d'azote à l'état de guano ou de tourteau ayant une valeur commerciale de 26 centimes, les 6*^788 d'azote contenus dans les 910 grammes d'excréments fournis chaque jour en moyenne par un mouton, doivent figurer dans le compte d'engraissement pour un prix de O'SOIS.
En résumé, on trouve pendant cette première période de l'expérience pour trois moutons, en quarante et un jours :
Poids total de Tazote dans les alimcnls consommés. 4 4 64^^,876 Poids de Tazote dans les excréments 835*%590
Différence 3'268\286
Les excréments contiennent les72 centièmes de l'azote ingéré dans les aliments; les 28 centièmes qui consti-
ET l'kNGRAISSEMENT DU BÉTAIL. 73
tuent La difiérence de 326 griammes d'azote indiqués plus haut, doivent se retrouver dans les tissus animaux produits, à moins que cet azote n'ait été exhalé à Tétat gazeux par la respiration.
Le doute ne paraît pas possible pour cette première période de Texpérience. Le poids des trois animaux a très sensiblement diminué» ainsi que l'indique le tableau des pesées faites le 24 décembre et le li janvier.
Une production de substance azotée ne pourrait s'expliquer avec une pareille diminution de poids» et il faut bien admettre que la respiration seule a éliminé à l'état gazeux les 326 grammes d'azote qui constituent les 28 centièmes de l'azote contenu dans les aliments.
Sans tenir compte du poids vivant perdu par les moutons, on trouve que la proportion d'azote exhalé serait donc de 326 grammes en quarante et un jours pour les trois moutons; soit 2/',6 d'azote ou 2 litres environ par mouton en vingt-quatre heures. Mais cette proportion d'azote exhalé a dû nécessairement s'augmenter encore par la perte de substance que les animaux ont éprouvée pendant cette période.
Poids des moutons au 4 i janvier.
Décembre 6. Commencement de Tex- n° 60. w" 67. »® 74.
périence de 8 à 9 heures du matin. 40^,000 45'',000 42^,000 Décembre 36. Vendredi, 8 heures du
matin 40S000 42^000 36^000
Janvier 4 4. Mercredi , 9 heures du
matin 38^000 41^000 33^000
Différence en perte 2^000 4''.000 9S000
On voit que depuis le commencement de l'expérience,
74 EXPÉRIENCES SUR l' ALIMENTATION
en quarante et un jours, les trois moutons avaient perdu ensemble 15 kilogrammes de leur poids vivant. Pour un seul de ces moutons, le n* 71 , la perte s'élevait à 9 kilogrammes.
Ces indications si précises de la balance étaient d'ailleurs confirmées par l'aspect et le maniement des animaux : ils mangeaient sans se remplir, le flanc restait creux, la laine était piquée; il importait donc de cban* ger au pliis vite un régime qui amenait le dépérissement et une perte de substance.
On ne pouvait songer à augmenter la ration d'avoine en grains ou celle des betteraves cuites, puisque, pour ainsi dire, à chaque distribution, les moutons laissaient une partie assez notable de ces aliments. Le son était seul entièrement consommé, et je me proposais de Taugmenter, lorsque Tinstinct des animaux me révéla ce qui manquait essentiellement à leur régime.
Le jour où on les conduisit à la balance, les moutons trouvèrent sur leur passage un lien de paille qui traînait dans la cour de la ferme. Ils se jettent, comme des affamés, sur cet aliment qui, ordinairement, leur parait peu friand , et le lien de paille est dévoré en quelques instants.
En réfléchissant à cette révélation de Tinstinct même des animaux, je n'ai plus hésité à introduire la palUe dans la ration journalière. On lui attribue généraiement une valeur nutritive presque nulle ; mais comme on le verra par le reste de ces expériences, elle joue cependant un rôle très important dans Talimentation des ruminants.
ET L 'ENGRAISSEMEfO' DU BÉTAIL. 75
II ne suffit pas de fournir à ces animaux une nourriture riche eu principes alimentaires, il faut encore que les rations contiennent des aliments occupant un certain volume, présentant certaines formes, pour remplir et lester les cavités dont se compose l'appareil digestif.
M . Boussingault avait appelé l'attention des praticiens sur rimporlance du lest dans la composition des rations.
Mes expériences viennent confirmer de tous points ses intéressantes observations.
Deaxlèine période.
Dans cette seconde période de l'alimentation des moutons, les n""' 60 et 67 reçoivent régulièrement, chaque jour^ outre les betteraves cuites, le son et l'avoine, deux distributions de menue paille de blé. A ce régime , les animaux regagnent eu très peu de temps le poids qu'ils ont perdu» et leur engrai^»meat s'opère progressivement .
Le troisième mouton, n"*?!, était rentré dans la ber* gerie le 14 janvier avec le reste du troupeau. On a vu qu'il était dans un grand état de dépérissement, puisqu'il avait perdu 9 kilogrammes de son poids primitif. Les moutons avec lesquels il était en expérience l'avaient pris pour victime, ils lui donnaient de violents coups de tète, et lui arrachaient même la laine sur le dos. Le pauvre animal, soustrait à tous ces mauvais traitements et remis au seul régime d'entretien (paille et fourrage), n'a pas lardé à se rétablir.
LeSO janvier, il avait repris 7 kilogrammes, et pesait seul 40 kilogrammes.
76 EXPÉRlENCtS Sun l'aLIMENTATION
Du 14 janvier au 21 février, les deux moutons en expérience ont produit 142'', 190 grammes d'excréments mixtes, soit eu moyenne, 3'',742 grammes par vingtquatre heures pour les deux moutons, ou 1871 grammes par mouton.
On a trouvé pour les analyses, 986*', 333 d'azote dans les 142'', 190 grammes d'excréments, ce qui donne une moyenne de 0*',69â d'azote pour 100 d'excréments mixtes.
Chaque mouton éliminait donc 12*',966 d'azote en vingt-quatre heures par ses excréments.
La valeur en argent de 1871 grammes d'excréments produits en vingt-quatre heures pour un mouton est de 0'',03û, en prenant pour terme de comparaison le prix du guano ou des tourteaux.
Suit le tableau qui donne le détail des pesées et des analyses faites pendant la deuxième période.
ALIMENTS CONSOMMÉS
EXCRÉXE!
mixtes pesés chaque jo
DATES
