X. Fourneau

G. Chaudière (en ponctué).

K. Collet traversant la chaudière supérieure daos toute sa hauteur.

L. Chapiteau de la chaudière inférieure en forme de pomme de pin perche d'une

infinitif de trous déterminant une première analyse des vapeurs. I. Chaudière supérieure à laquelle le couvercle de la chaudii're inférieure sert de fond. Ces deux chaudières sont invariablement unies l'une â l'autre. Le chapiteau de la première chaudière est entièrement recouvert par un swond chapiteau R, qui l'embrasse dans toutes ses parties, et se termine par un tube qui porte les vapeurs au fond de la première case du premier cylindre. Les vapeurs qui s'élèvent de la chaudière supérieure entrent dans le chapiteau par un gros tube F.

Q . Tuyau vertical qui part du chapiteau et s'ajuste avec le tuyau de retour VV. Un autre tube BB est soudé au mt^me tuyau do retour VV et parait être la continuation du tuyau Q. H va aboutir à un autre tube T avec lequel il est soudé. Ce tube établit la communication avec les deux serpentins MH, qui sont placés à l'extrémité de l'appareil. Vers le milieu du tube BB est placé un robinet S à trois trous, et au-dessous est établi un serpentin 0, immergé dans l'eau comme le scrpi.'ntin H, tandis que le serpentin M est immergé dans le vin. Les cinq cylindres condensateurs PPPPP communiquent entre cu.\ et avec le serpentin M par les tubes recourbés CUUIIU, dont on voit la prolongalioa par les lignes ponctuéi's dans rinti'rieur des cylindres. Ces diaphragmes, ainsi que les tubes de communication des cases entre elles, sont également ponctués.

RBCHBHCHES RÉTROSPECTIVES

SUR L ART I)F, \.\ DISTII.UTIOS

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Alitnbic lljrard (I80i|.

Baglioni prit, le 24 août 1813, un brevet pour un appareil à distillation continu qui, par son aspect extérieur, ressemblait à celui d'Alègre, dont il diffère peu. Lenormand le décrit sans en donner le dessin (page 252, tome I); Dubrunfaut accuse Baglioni de s'être approprié le travail de Cellier Blumenthal, dont nous parlons page 197; il en reproduit in extenso le brevet et la figure qui y est jointe. Son seul mérite est d'avoir appliqué la colonne distillatoire au col de la chaudière, application qui n'avait pas été faite par Cellier, et que Derosne a adoptée par la suite. (Dubrunfaut).

Lenormand, en 1817, publia son Traité de Vart du distillateur des eaux-de-vie et des esprits; il renferme un historique fort bien fait et très complet, de Talambic, de la distillation et de Taréométrie. Nous y avons puisé une foule de documents intéressants, descriptions et figures, qu'il serait assez difficile de trouver ailleurs.

Debraine-HeUenberger, fabricant de produits chimiques, publie en 1825 un Manuel du distillateur et du liquoriste, qui réunit sous un petit volume un grand nombre de descriptions et de figures d'alambics, des formules d'eaux-de-vie, de liqueurs, ainsi que des tables aréométriques et alcoométriques fort utiles.

Mathieu de Dombasle obtint, en 1816, un brevet pour un appareil distillateur, le combineur hydropneumatique, qui parait être construit dans le système de la continuité, en imitation de celui de Cellier (Dubrunfaut).

Dubrunfaut a publié, en- 1824, un Traité complet de Vart de la distillation, qui est devenu fort rare et qui est très recherché. Comme tous les ouvrages de ce savant chimiste, ce traité est très intéressant et fort bien fait; nous y avons puisé, sur l'historique de la distillation, sur les alambics construits de 1800 à 1815, un grand nombre de renseignements dont nous avons du reste indiqué l'origine (2 volumes avec planches).

Enfin il faudrait citer aussi tous les savants chimistes qui, après

SUR l'art de la distillation 197

Lavoisier, ont contribué à améliorer l'art de la distillation en étudiant la fermentation, les levures, etc. ; il faudrait citer Liebig, Berzélius, Gay-Lussac, Graham, le baron Thénard, Cagnard-Latour, et enfin Pasleur dont les travaux sur les vins sont admirés du monde entier.

Gellier-BInmenthal , en 1808 et en 1813, prit des brevets pour la construction d'un appareil distillatoire propre à distiller les vins,

L'uUmblc da Cellicr-Blami

(18 IR), d'ipns Dupliiis,

.n (IftMl.

les graias et les pommes de terre. Il s'inspira des appareils d'Adam et de Bérard, et il conçul, dit Dubrunfaut, l'heureuse idée d'introduire, dans l'art de la distillation, la continuité de tous ses avantages, c'est-à-dire qu'il voulut que le vin entrât d'un côté dans son appareil par un jet continu, pour en sortir de l'autre de la même manière et privé complètement de son alcool. Il opère sans le secours de l'eau, le vin froid seul produisant la réfrigération de l'alcool.

Il parait donc être le premier inventeur de la distillation continue (Dubrunfaut). La Société d'encouragement pour l'Industrie nationale lui accorda, en 1816, une des médaillles d'or réservées aux perfectionnements industriels les plus marquants depuis dix

ans. Cet appareil fut modifié, en 1818, par Derosne, pharmacien à Paris, qui le breveta à nouveau et établit des usines à Marsillargues, chez Dunal, professeur à Montpellier, et à Pezenas, chez Planche et Gaudion. Le principe de Talambic Derosne est le point de départ de tous ceux qui ont été construits depuis; il était muni d*une colonne de rectification, d'un condensateur chauffe-vin, et il est décrit assez longuement dans les publications modernes pour que nous n'ayons pas cru devoir le reproduire ici. — Dubrunfaut. Uart de la distillation, (1824), tome II ; Payen (1850) ; Duplais (1858) ; La Maison Rustique, de Malapeyre (1837), etc. — Ces appareils construits en trois modèles, pouvaient distiller 12.000, 6.000 et 3.000 litres en 24 heures; les prix en étaient de 5.000, 2.600 et 1 .800 francs.

Girardin (1846), dans ses Leçons de Chimie appliquées aux Arts industriels, étudie longuement la fermentation, le vin, l'eau-de-vie, les esprits et l'alcool; il rappelle qu'il a publié, en 1836, une notice biographique sur Edouard Adam, avec planches. Il cite les alambics de Derosne, de Laugier; il cite comme encore employé en 1846 l'essai de l'alcool par la poudre, et rappelle qu'en 1833, M. Jobard, de Bruxelles, eut l'idée de faire dissoudre l'essence de térébenthine dans l'alcool, pour lui communiquer le pouvoir éclairant qui lui manque. C'est cette idée, reprise et développée vers 1840 par le D' Guyot, qui a donné lieu au nouveau système d'éclairage désigné sous les noms bien impropres de gaz liquide, d'hydrogène liquide, de gazogène.

<L Le liquide se compose de 72 à 75 parties d'alcool à 40'' et «c de 20 à 25 parties d'essence de térébenthine rectifiée sur la « chaux ou de tout autre carbure d'hydrogène, tel que huiles de tt goudron, de naphte, de schiste,- de résine. » L'appareil destiné à brûler ce mélange est décrit page 997, du tome II, de Girardin. Nous signalons ce détail rétrospectif à ceux qui cherchent à vulgariser les emplois industriels de l'alcool.

Le manuel du distillateur de la collection Roret publié en 1855- 1857, renferme la nomenclature et la description très complète, avec figures, des différents modèles d'alambics construits de 1820 à 1850.

SUR l'art de la distillation 199

Le journal le Technologiste, les Annalea de la Société d'Encouragement à l'Industrie nationale, renferment aussi les figures des alambics de Julia de Fontenelle ; Girard et Tamîssier; Louis; Paul Magnan; Lanthelme; Brauquière; Maillard Dumestre; Jacques TuUière; Monnet (ils; Bouchet Viols; Debezis; Huort; Prajet; Âlleau; Reboul; Castel; Gugnon; Serton; Pelleian; Brugnière(1841): Houmory et de Smetz; Laugiers; Saboureaud; Haresté; Villard: Egrot, etc.

Parmi ces nombreux appareils, ceux d'Egrot, à Paris et de Haresté, à Cognac, sont les seuls dont l'emploi soit devenu industriel.

Daptais, dans les premières éditions de son Traité de Distillation, datées de 1856 et 1858, dont le succès a été considérable, fait ainsi l'éloge de Talambic Égrot.

s Égrot construisit un appareil de forme beaucoup plus gracieuse ■ que celle de l'appareil Derosne; il a l'avantage de pouvoir se

A DapUii (a* ddilion, 185SJ.

i placer avec une grande solidité, sans qu'on soit oblige d'établir : des traverses en fer ou en bois pour soutenir le chauffe-vin; on ' n'a pas à redouter te balancement continuel (ju'uccasioniio la

RecirERr.)tF.s héthospectives

SUR l'art df. la distillation 201

€ suspension de cette pièce et qui finit toujours par compromettre « la solidité des jointures, par lesquelles s'échappent souvent des € vapeurs alcooliques ».

Enfin, Egrot perfectionna l'appareil Derosne, le rendit facile à démonter et à remonter et en fit un appareil d'une simplicité de conduite qui en facilita l'expansion et mit la distillation continue à la portée des agriculteurs et des opérateurs les moins expérimentés.

Nous avons arrêté nos recherches à 1855 et nous n'avons même pas donné de longues descriptions des alambics de Cellier Blumenthaï, d'Egrot et de Maresté, parce quelles sont faites dans tous les ouvrages modernes qu'on peut facilement consulter dans toutes le bibliothèques. Nous citerons les Traités de Distillation de Lacambre (1851), Duplais (1855), Payen 1858), Manuel Roret (1858), Stammer (1865), Maercker (1889), etc. et surtout les comptes rendus des différentes expositions qui se sont succédées depuis cette époque.

Gomme nous l'avons dit dans notre préface, en faisant imprimer nos recherches rétrospectives sur l'art de la distillation, que nous n'avions pas réunies dans cette intention, nous n'avons fait que céder aux aimables sollicitations des personnes auxquelles nous les avions communiquées et qui les avaient consultées avec intérêt. On nous pardonnera donc les omissions que nous avons pu commettre, les description et les citations que nous avons peut-être un peu trop abrégées parfois. Nous nous sommes surtout efforcé de rester le plus possible dans le cadre que nous nous étions tracé : l'historique de l'alcool et de l'alambic par l'image.

HISTORIQUE DE UALCOOMETRIE