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OVALBUMINE SÉRUMALBUMINE SÉRUMGLOBULINE STINE ! GLOBINE GÉLATINE

Glycocolle . . 0 0 it) (Ù 16,9 AIADINE 2 R; 4 2,2 4,2 0,8 AValiness Du # + + 10) Leucine . . . 6,1 20,0 18,7 29,0 28 | ÉSÉTOS 0,6 0,6 0,1 “A. aspartique . 5 3,1 D 1,4 0,06 “A. glutamique . 8,0 par 8,9 1nY 0,88 PENSION 2,157 4,5 2270 “Arginine . . . 2,14 ° 9,4 7,62 AUYStINE ee. 0,2 DS 0,7 0,5

“Phénylalanine . 4,4 3, 3,8 42 0,4 Tyrosine . . . til ol 2,0 12% 0 “Proline {«) . . RAS) 1,0 2,8 2,9 9,2 (Oxyproline) 150 , “Tryptophane . e + + 2 0

* Histidine NN

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! du chènevis.

> D'après L. Hucouxeno et J. Gazimanp : Sur les acides dicaminés dérivés de l'ovalbumine. — €. R. Acad. des Sciences, CXLIII, 242, 1906.

Les astérisques indiquent les aminoacides dont Jai, le premier, étudié les propriétés absorbantes pour les rayons ultra-violets.

Enfin j'ai cru devoir examiner le spectre de l’urée à cause de l'importance hors ligne que présente ce produit comme terme ullime de la désassimilation protéique chez les mammifères.