INFLUENCE DE LA PRESSION SUR L'ABSORPTION DE L'EAU

À priori, on pourrait croire que la pression de l’eau à une influence positive sur la pénétration de l’eau dans la graine, c’est-à-dire que plus la pression est grande, plus la vitesse de pénétration est rapide.

[n'en est rien ainsi que le prouventles expériences relatées ci-après :

a) Des graines de Lupin blanc pesant 105,05 sont plongées

dans l’eau et soumises à une pression de neuf atmosphères. 1%,20 minutes après, on les relire; leur poids est de 108,75. La quantité d’eau absorbée a donc été de 6,1 p. 100.

b) Des graines de Lupin blanc pesant 10#,11sont plongées dans l’eau à la pression atmosphérique. 1",20 minutes après, on les retire ; leur poids est de 118,74. La quantité d’eau absorbée a donc été de 16,2 p. 100.

e) Dix graines de Lupin blanc pesant 4#,53 sont plongées dans l’eau et soumises à une pression de neuf atmosphères. 1,15 minules après, on les retire; leur poids est alors de 42,77. La quantité d’eau absorbée a donc élé de 5,3 p.100.

d) Dix graines de Lupin blanc pesant 4,62 sont plongées dans l’eau à la pression atmosphérique. 1",15 minutes après, on lesretire; leur poids est alors de 5£°,40. La quantité d'eau absorbée à donc été de 16,8 p. 100.

Dans l’une et l’autre de ces expériences, on voit que les quantités d’eau absorbées dans le même temps sont :

6,1 et 5,3 p. 100 à la pression de neuf atmosphères;

16,2 et 16,8 p. 100 à la pression atmosphérique.

On peut en conclure que l'augmentation de pression retarde notablement la pénétration de l'eau.

Ce résultat est évidemment dû à la compression quis’exerce sur la graine, dont toutes les molécules sont ainsi presséesles unes contre les autres, et ne s'écartent qu'avec peine pour laisser passer l'eau dans leurs interstices. Ces expériences montrent, en outre, combien est grande l'attraction des graines pour l'eau, puisque, pour se gonfler, elles arrivent à vaincre une pression de neuf atmosphères.