INFLUENCE DE LA TEMPÉRATURE SUR L'ABSORPTION DE L'EAU

On met dans trois vases remplis d’eau, un lot de Haricots. Ces vases sont maintenus à la tempéralure constante de 10°,

25° et 50°. De temps à autre, on retire les graines et on les pèse. Les quantités d’eau absorbée pour 100 sont portées sur la figure 6, où la ligne des abcisses représente les temps et la ligne des ordonnées, les quantités d’eau absorbées. L’expérience dans chaque vase est arrêtée quand la courbe devient horizontale, c’est-à-dire quand la saturation est arrivée. C’est ainsi que l’on obtient les courbes À, Bet Cde la figure 6. On voit que les graines plongées dans l’eau à 50° ont atteint

5 € Fig. 6 — Courbes indiquant la marche de l'absorption de l’eau de graines placées à des températures différentes. o /, ligne des temps; «a, ligne des quantités d'eau absorbées pour 100; A BC, ces trois courbes sont relatives à des Haricots placées respectivement aux températures de 10°, 25°, 50°, La ligne pointillée zy est voisine de celle du pouvoir absorbant maximum des Haricots. ED, courbes

relatives à des graines de Ricin, placées respectivement aux températures de 10° et de 500.

leur saturation beaucoup plus vite que les $raines à 25° et encore plus vite que les graines à 10°.

On voit aussi que les courbes ne deviennent pas horizontales au même niveau, mais les différences sont peu sensibles et ne dépassent pas les variations habituelles du pouvoir absorbant.

L'action de la température sur la vitesse de l’absorption se comprend facilement par l'écartement plus grand des molécules de la graine aux températures élevées. Elle varie d’ailleurs avec les graines mises en expériences; elle est plus sensible avec les graines à tégument mince qu'avec

les graines à tégument dur : c'est ce qui se voit fort bien dans le graphique de la figure 6, où l’on a représenté en pointillé la marche de l'absorption de l’eau avec des graines de Ricin placées les unes à 10°, les autres à 50°. La différence des vitesses est bien moins sensible qu'avec les haricots.

Conclusion :

La température n'influe pas sur le pouvoir absorbant des graines; elle ne fait qu'augmenter la rapndité de la pénétration de l’eau. Cette augmentation de vitesse est d'autant plus sensible que le léqument est plus mince.