TROISIÈME PARTIE SUR LA DESSICCATION NATURELLE DES GRAINES

Les graines, une fois arrivées à leur maximum de grosseur, sisolent du reste de la plante en se détachant du

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funicule. À parlir de ce moment leur poids va en décroissant, par dessiccalion, pour atteindre cet élat de durelé qui caractérise les graines mûres. Quelle est Ja nature du travail qui s'opère dans ces graines? On considère généralement que la perte d'eau est une simple dessiccation, une simple

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Fig. 34. — Courbes représentant les quantités d'eau perdues par les graines pendant leur maturité (détachées du funicule). Expériences faites sur des Haricots. — oy, ligne des quantités d'eau perdues pour 100 ; ox, ligne des temps, les chiffres indiquent le nombre de jours; À, graines placées dans l'air saturé ; B, graines placées dans une atmosphère chloroformée; C, graines tuées par la chaleur; D, graines placées à l'obscurité; E, graines placées à l'air et à la lumière; H, embryons isolés; M, téguments isolés.

évaporalion, telle que la présenterait un corps quelconque imprégné d’eau et exposé à l'air sec. On peut se demander s'il y a ici un phénomène physiologique, une perte d'eau par {ranspiration ?

Pour répondre à celte question, nous nous sommes adressé à des Haricots, choisis au moment où la gousse allait s'entr'ouvrir et en ne choisissant que les graines qui se délachaient sans aucune difficulté du funicule. Voici

quelques-unes des expériences que nous avons effectuées; elles sont résumées dans les courbes de la figure 34:

a) Neuf Haricots nouvellement écossés pèsent 64,563. On les laisse exposés, dans un verre de montre, à l'air du laboratoire, le 12 octobre 1893, à 4 heures du soir ({°’— 15°).

NOMBRE QUANTITÉ D'EAU D'HEURES POIDS OBSERVÉS perdue écoulées. par les graines.

HEURE DE LA lPESÉB.

QUANTITÉ D’E AU perdue p. 100.

13 octobre. | ; 0,817 FREE : 1,503 15 1,779

b) Dix Haricots nouvellement écossés pèsent 98,465. On les met le 12 octobre à 11 heures du matin dans une atmosphère saturée.

NOMBRE PERTE DE POIDS D'HEURES POIDS OBSERVÉS des

l'observation. écoulées. graines.

QUANTITÉ D'EAU perdue p. 100.

13 octobre. : 9,397 0,068 0,718 1% 9,345 0,120 1,26

A ce moment on arrête l'expérience, parce que les radicules de deux graines sont sorties et s'allongent.

c) Neuf graines de Haricots, fraîchement écossés, pèsent 95,307. On les lue par l’action dela vapeur d’eau surchauffée. Après cette opéralion elles ne pèsent plus que 65,624. C’est sur ce chiffre que l’on établit les calculs de la perte d’eau. On les expose à l'air du laboratoire, le 14 octobre, à 10 heures.

és NOMBRE L PERTE DE POIDS | QUANTITÉ D'EAU DATE DE LA PESÉE. D'HEURES POP SREREE des prrlue écoulées, graines. par les graines.

14 octobre. | 4 6 | 6,500 0128120) 1,87 LE BENQ 9 23.2: NES 0.3972,2lx - 5599 165 10 48 | 5,507 1,417 | ‘16,86 17 — | z 78 | 4,947 LOT EE 25 A 14 PE 5 105 4,522 21402 | 31,73 “ee 5 177 3.711 2,847 | 42,96 Es 5 293 3,572 3,052 | 46,07

d) Dix Haricots entiers, fraîichementécossés, pèsent 98,973. On les expose dans un large récipient, avec un flacon de chloroforme, le 12 octobre à 5 heures.

NOMBRE QUANTITÉ D'EAU D'HEURES POIDS OBSERVÉS perdue écoulées. par les graines.

QUANTITÉ D'EAU perdue p. 100.