LIV. XX, XXI ET XXII. 4 RIZ

Le riz forme le premier groupe de céréales. — Sa culture.

—Enumération des nombreuses variétés de riz cultivées en Chine.—Toutes ces variétés se rapportent à deux types principaux, peut-être à deux espèces, le riz ordinaire ou riz aquatique et le riz sec, qui diffèrent peu quant à la figure, mais qui s’éloignent beaucoup l’un de l'autre par la culture. — Propriétés du riz. — Nombreux usages auxquels on l’emploie, etc.

Jr \ LIV. XXII. ÿe F2 MILLETS.

(Holcus-Milium, Panicum verticellatum, et peut-être d'autres genres). — Deuxième groupe de céréales suivant les Chinois. Les espèces désignées ici sous le terme générique de Millets sont indiquées par Bridgman comme appartenant aux deux genres que nous venons de nommer, et les figures de l'Encyclopédie ne démentent pas cette détermination ; toutefois on peut conserver des doutes lorsqu'on sait avec combien peu d’exactitude la synonymie des plantes chinoises à été indiquée jusqu'ici.

LIN XXE, LS SORGHUM (Bridgman),

MILIUM GLOBOSUM. (Rénusat.)

Troisième groupe de céréales. L'Encyclopédie signale cinq variétés principales dans: ce groupe, mais l’auteur y admet évidemment des plantes étrangères au genre sorghum des botanistes, puisque sur les cinq figures qui accompagnent son texte, il ne s’en trouve qu'une seule que nous puissions y rapporter. Les quatre autres révèlent des espèces non-seulement différentes des vraies sorghos, mais sans autre analogie entre elles que d’appartenir à la famille des graminées, efmême on en voit une dont il est impossible

de soupconner le genre; la figure bizarre de l'Encyclopédie semble représenter un végétal tenant également du maïs et du bananier.

LIN: LE SE SETARIA, (Bridyman.)

PANICUM ITALICUM. (Sicboldt.)

Quatrième groupe de céréales. Trois espèces ou variétés sont décrites et figurées dans Encyclopédie ; l’une de ces espèces est employée à fabriquer une boisson fermentée analogue à la bière.