LIV. EXL. EE = LÉGUMES

Comme le précédent, ce livre traite de la culture de huit espèces principales ou catégories de légumes, que nous pourrions réduire à trois, en suivant les analogies botaniques, savoir : les cucurbitacées, les aubergines et les Champignons. Les premières renferment les espèces désignées par les Chinois sous les noms de Courge légume, Gourge jaune} Courge du Midi, Courge d'hiver, Courge filandreuse èt Caiebasse ; mais on ne peut affirmer que ces différentes espèces appartiennent bien toutes au genre Cucurbita des botanistes ; quelques-unes s'éloignent un peu. des formes que nous sommes habitués à constater dans ce genre. — Le livre se termine par‘un assez long article sur les champignons, comprenant les: divisions suivantes : distinction des champignons: qui croissent sur la terre et de ceux qui naissent sur les arbres ; manière de distinguer les bons des mauvais: — Monographie des espèces de champignons cultivées par les Chinoïs, avec leur description, l'indication des provinees où ils croissent, là manière de les cultiver, etc: