Céréale d'hiver. 6, 7, 8, 9, 10. Pâturage

L'assolement pastoral du Mecklenbourg fera l’objet d’une note spéciale. Nous y reviendrons.

L’assolement pastoral de la Marche diffère complètement des deux précédents, en ce que non-seulement il adopte les plantes sarclées sur ses principales soles, mais qu’il en fait le pivot de sa culture. Dans ce pays, le sol est pauvre et sablonneux, et l’on y a remarqué que la pomme de terre donnait une quantité de matières alimentaires quatre à cinq fois plus forte que tout autre produit à surface égale de même terrain. La culture de ce tubercule combinée avec celle des céréales, de manière à ce qu’elles ne se nuisent pas, a singulièrement amélioré les conditions de fertilité de la Marche. On y est parvenu par l’intercalation des pâturages, et l’ou a adopté la rotation suivante qui est la plus générale :