LE TAUX DE CROISSANCE EN FONCTION DE LA CONCENTRATION DE L’'ALIMENT

Choix d’une méthode de détermination.

Avant de discuter des méthodes qui permettent de déterminer le taux de croissance en fonction de la concentration des aliments, il est bon de se faire une idée approximative de la forme générale de

Croissance à Ï Croissance Taux Constant | ra/entre

Heures 1 4 3 4 5

Fic. 12. — Croissance d’une culture de B. coli sur milieu synthétique lactosé. Ordonnée normale (à droite) et logarithmique (à gauche). La croissance à taux constant se poursuit pendant plus des trois quarts de la croissance totale.

cette relation. Il suffira pour cela de considérer une croissance limitée par l’épuisement de l'aliment. La figure 12 représente une telle courbe, en coordonnées normales et en coordonnées semi-logarith-