PREMIÈRE PARTIE

NATURE DE LA SUBSTANCE OBTENUE PAR L'ACTION DE L'IODE EN DISSOLUTION SUR L'EAU AMIDONNÉE

Pour un certain nombre d'auteurs il se forme lorsque l’iode en dissolution réagit sur l’eau amidonnée une combinaison définie; pour d’aatres il se forme une laque ; pour d’autres enfin il se produirait un phénomène purement physique analogue à l'absorption exercée par le charbon sur certaines substances. Personne s'appuyant sur les phénomènes présentés par la solution bleue quand on la soumet à l’action de la chaleur considère : « l’iodure d’amidon comme une laque formée par l’iode et l’amidon en suspensions dans la liqueur improprement nommée solution d’amidon. » (Bulletin de la Société chimique, T. V. p. 454, % série). D’après lui « l’iodure d’amidon