C. D. (concentration diastasique) extrait sec

puisque ce liquide renferme un grand excès de carbonate de sodium qui augmente la teneur en extrait sec, néanmoins nous avons éliminé une quantité importante d’impuretés, ainsi que le prouve la teneur en extrait sec du précipité inactif.

Par contre, la teneur en manganèse du liquide diminue d’une façon extrêmement marquée.

Voici d’autres essais de précipitations par le carbonate de sodium, effectués sur divers échantillons de sucs.

Les déterminations de l’activité, du manganèse, du fer et de l'azote n’a été faite que sur le liquide carbonaté, qui est seul actif.

Après précipitation carbonatée du suc, volume à volume, le liquide séparé par centrifugation du précipité est ramené par addition d’eau au volume primitif, ce qui représente en somme le suc dilué au demi ; si nous avons utilisé 50 cm? de suc et 50 cm* de solution normale de carbonate de sodium, le liquide carbonaté séparé du précipité est ramené à 100 cm par addition d’eau.

= SOPE

Voici les résultats obtenus : Le tout ramené à 100 cm de liquide carbonaté.

Cendres sulfatées en g.

p. 100 Manganèse

Extrait sec en mg. p. 100 en mg. p. 100

Suc I dilué au 1/2.

Suc I carbonaté...

œ D a = e Ke]

Suc II dilué au 1/2.

Suc II carbonaté..

æ Qt = ©

Suc IIT dilué au 1/2 Suc III Carbonaté,.

Suc IV dilué au 1/2 Suc IV carbonate.

Suc V dilué au 1/2.

Suc V carbonaté.,

C. Action de quantités croissantes de carbonate de sodium sur nos préparations diastasiques.

Au volume constant de suc (5 cm#) nous ajoutons des volumes variables pour chaque expérience de 0 à 5 cm de solution normale de carbonate de sodium, et nous complétons chaque fois à 100 cm? avec de l’eau distillée. Après centrifugation, nous déterminons l’activité et la teneur en manganèse du liquide carbonaté ainsi obtenu. (Dans ces expériences nous ne rétablissons plus l’égalité de volume entre le suc dilué au demi et le liquide carbonaté obtenu par centrifugation).