CHAPITRE CINQUIÈME
d'autres bactéries, abstraction faite de leurs spores, quand elles en possèdent.
Il était intéressant de savoir si les cultures obtenues à 34° offraient ici une résistance plus grande indiquant la présence d'une forme durable. Dans ce but, nous avons installé les expériences suivantes :
4* expérience. — Plusieurs cultures d'âges différents, mais toutes obtenues à 34°, sont placées dans un bain-niarie ; le niveau de l'eau dépasse celui des cultures ; les tubes sont disposés en cercle autour du centre du bain-marie occupé par un ttiermomètre ; quand celui-ci marque 60° on enlève rapidement les tubes de l'eau et on inocule ensuite avec chacun d'eux un tube à bouillon. On amis 18 minutes à aller de 20 à 60°. Il faut remarquer que dans ces expériences les cultures elles-mêmes n'ont pas dû atteindre tout à fait la température de 60°.
Milieu de culture :
BoDilloD à peplose
Ibid.
Ibid.
Ibid.
Ibid.
Ibid.
HouIIIod
Ibid.
Ibid.
Age do la culture en
RÉSULTAT
5" expérience. — Toutes les cultures dans le bouillon -h peptones ; on a mis 8 minutes à porter le bain marie de 35 à 60°.
Tempérât" à laquelle la culture a été
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Age de la cul:ure
RÉSULTAT
VITALITÉ DU BACILLE-VIRGULE
6" expérience. — Cultures toutes obtenues dans le bouillon ; on a mis 10 minutes à aller de 35 à 60°.
Tempérai" de fornialion de la cul-
Si-
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Agc de la culture
lo
RÉSULTAT
Dans les expériences suivantes le thermomètre plongeait dans la culture même qui a donc été portée réellement à 60°.
7' expérience. — Culture de 2 jours à 34° dans du bouillon à peptones; on a mis 4 minutes à aller de 35 à 60" ; il n'y a pas eu stérilisation +.
8° expérience. — Culture de 3 jours à 18-20° dans le bouillon à peptones ; on a mis 6 minutes à aller de 35 à 60°; il n'y a pas eu stérilisation -h.
9* expérience. — Culture dans le bouillon à peptones de 2 jours à 34°; on a mis 7 minutes à aller de 40 à 60° ; stérilisation — .
10' expérience. — Culture dans le bouillon à peptones de 24 heures à 34°; on a mis 30 minutes à aller de 40 à 60° ; stérilisation — .
La température de 60° doit donc être maintenue pendant un certain laps de temps pour amener sûrement la stérilisation. Les cultures obtenues à basse température semblent tout aussi résistantes que celles de 34°; ces dernières, arrivées à un certain âge, deviennent plus sensibles à des températures voisines de 60°, ce qui tient sans doute (comme aussi pour la dessication) à l'accumulation des produits d'excrétion. La différence a été en effet plus frappante pour le bouillon à peptones, plus nutritif et où le développement atteint un plus haut degré, que pour le bouillon simple.
