PARTIE CHIMIQUE

Dosage de la vitamine A et du carotène dans le lait

Pour que ces recherches sur la vitamine A dans le lait reposent sur une base solide, il est indispensable de disposer d’une méthode de dosage offrant le maximum de sécurité. Nous nous sommes efforcés d’employer une méthode juste et surtout fidèle.

En effet, dans l’étude biochimique et physiologique que nous

avons entreprise, il fallait que la méthode choisie donne des résultats

comparables dans des conditions bien déterminées. I] fallait aussi que la méthode adoptée soit susceptible d’être ERPIQRENUE à des dosages en série, donc qu’elle soit rapide et commode. :

La validité du dosage de la vitamine A dépend de deux facteurs principaux : 10 la préparation de l’insaponifiable ; 20 l’estimation de la teneur de l’insaponifiable en vitamine A.