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Notre but n'étant pas de faire une étude complète sur le dosage de la: vitamine A, nous avons simplement comparé quelques résultats obtenus en utilisant ces différentes techniques. Nous avons voulu constater si les écarts entre les différents résultats donnés

par chacune des techniques décrites sont considérables.

Les dosages étaient effectués à l’aide de la réaction de Carr et Price, en utilisant l’électrophotomètre de P. Meunier. Les insaponifiables évaporés sous vide sont repris par 5 cm de chloroforme rectifié et recueilli sur chlorure de calcium. 0 cm 5 d’extrait chloroformique est employé pour le dosage.

Le tableau I réunit les résultats obtenus, exprimés en microgrammes de carotène et de vitamine A par litre. Les insaponifiables proviennent de lait entier non pasteurisé des mois de juin et juillet. La technique de Van Wijngaarden à froid est utilisée arbitrairement comme méthode de référence, par raison de commodité.

Les résultats obtenus en utilisant les autres techniques diffèrent peu du chiffre de référence : en ce qui concerne le dosage de la vitamine À, l’écart ne dépasse pas 10%. Il est soit positif, soit négatif. Or, la précision des mesures est de l’ordre de 5%. L’erreur

maximum faite en comparant. deux chiffres donnés avec cette approximation étant 10%, l’ écart entre les chiffres expérimentaux est donc de l’ordre de la précision des mesures.

La méthode de saponification à chaud selon Van Wijngaarden est rapide et susceptible d’être appliquée à des dosages en série.

Les résultats précédents montrent qu’elle donne des résultats

identiques à ceux fournis par les autres méthodes. Nous l’avons donc adoptée pour tous les dosages effectués ultérieurement, en utilisant la technique expérimentale décrite page 43.