TABLEAU V

CAROTÈNE ET VITAMINE A PAR GRAMME DE LIPIDES DU LAIT ENTIER ET DU LAIT ÉCRÉMÉ

Lipides | Carotène| Vitamine A|Carotène| Vitamine A

Gram- |. hitre | U. L/litro | Y/8r JU. T/gram-

mes/]. lipides | mes-lipides Hintion (ébÉ) ie me sue 40 - 850 750 8,75 18,75 Eoréme (été) nl 1. 1,5 45 50 30 33,30 Entier (hiver)r........:. 40 50 150 1,25 3,15 Ecrémé (hiver) .......... 1,5 20 34 13,3 22,6 Colostrum. ; Entier (été) ............. 37,5 918 1.620 24,5 43

Ecrémé (été) ............ 1,2 327 80 | 270 | 67