Le sang

A. — L'alimentation végétale fournit à l’homme et aux animaux des quantités importantes de carotène, qui subit une destruction

partielle dans le tube digestif. Il passe ensuite dans l'intestin où

il subit une absorption partielle. Avec les acides biliaires, et en particulier avec l’acide désoxycholique, le carotène forme un complexe

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