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FIG. XXIII (@ et b)
+ teneur en lipides, Puis, pour les intervalles supérieurs à 2- 3 heures,
. illsemble qu’il y ait proportionnalité ‘entre la teneur en lipides et la
teneur én vitamine A. Le point
he euonbié bte! « 12 heures »'de la vache III ce Vi.Ren V \ €
aberrant. à e
Lorsque la vache reçoit peu de carotène (I), ‘il existe une seule discontinuité dans la courbe. NSP U
Dans les grands ntenvuie les, les quantités totales de carotène et de vitamine À sont
40 80 180 160 200 240 280 3920 360 . 400 1 Contre Lolake de lipides en rImmeS
| produits (courbe X XIV).
Ainsi, lorsque la pression intra- mammaire est faible, l’élaboration des lipides et le passage de la vitamine A ne semblent pas s'effectuer parallèlement. Dans les deux premières heures de la sécrétion, l'élaboration des lipides ést davantage inhibée par l’accu-
FIG: XxIV
mulation des produits que lé passage de la vitamine À du sang au
au lait. Puis, bruquement le phénomène inverse se produit, ‘et nous
1e pouvons, actuellement en déterminer la cause. k
Enfin, dans les grands intervalles, l'élaboration ‘des lipides et le passage de la vitamine A semblent s'effectuer parallèlement.
Des difficultés tout à fait indépendantes de notre volonté (expérience effectuée en août 1944) nous ont empêchés d’effectuer un plus grand nombre de prélèvements et de dosages, les moyens de transport, l'électricité et le gaz faisant presque totalement défaut à Paris à ce moment.
Cette.étude sur la composition un du ai en fonction
del l'intervalle entre deux traites consécutives serait à reprendre. Il y aurait lieu d'étudier en détail l'élaboration des différents constituants du lait : des acides gras, des stérols, des phosphohpides pour.les lipides ; de la caséine, de l’albumine, de la globuline afin d’étudier comment la mamelle effectue la synthèse de la caséine;
étude des éléments minéraux, des diastases et des vitamines enfin.
‘| est en effet vraisemblablement,
sensiblement proportionnelles | aux quantités totales de lipides
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