C. Expérience À

On ne possède pas de renseignements sur la teneur en vitamine A

du lait obtenu dans les conditions de la pratique agricole française,

et plus particulièrement sur les teneurs des laits provenant des fermes de la Région parisienne. Ces laits sont destinés en grande partie à l’alimentation des enfants parisiens: Il 4 donc important d’en connaître l’activité vitaminique.

Cette expérience permet de montrer les erreurs a alimentation commises dans les régions “de grande culture:

Au point de vue physiologique, elle permet d’étudier l'influence de l’alimentation sur la teneur du lait en vitamine A et les influences secondaires : variations individuelles, variations dues à a Free influence de l’état de lactation.

Nous avons d’autre part recherché si les uantités de vitamine A

ajoutées quelquefois à la ration des vaches laitières dans les condi-

tions de la pratique agricole française étaient susceptibles d’augmenter la teneur du lait en vitamine A.

Les animaux demeuraient à l’étable du mois de ose Utbre au mois d'avril. L'expérience a été poursuivie du début du mois de novembre au début du mois d'août.

a) Constitution des lots.

Nos essais ont porté sur 65 vaches laitières — pour la plupart hollandaises — réparties en 3 étables distinctes. Le lot B compre-

nait des robes hollandaises, normandes et montbéliardes, ne rece-

vant point de foin. Le lot EF, constitué de vaches hollandaiïses, rece-

PRG

vait 2 kg. de foin. Le lot T, constitué également de vaches hollandaiïses, recevait 6 kg. de foin (1).

Chacun de ces lots était lui-même divisé en deux groupes, l’un ne recevant pas de vitamine A, l’autre recevant une solution huileuse de vitamine A exactement titré (huile de foie de poisson)

dont la teneur était de l’ordre de 500 microgrammes de vitamine A

par gramme.

Les rations aataies de chaque lot étaient comparables au point de vue de leur valeur énergétique et de l’apport en matières azotées. Tous les sept jours, la ration d’aliments concentrés, dépourvue de carotène, était ajustée d’après les besoins théoriques de chaque animal, à l’aide des résultats du contrôle laitier de la semaine écoulée.

L'huile était versée à la pipette, directement sur l'aliment concentré au moment de la distribution aux animaux, de telle façon que l’apport de vitamine A soit exactement de 500+ par kilogramme de concentré. Le fait d’utiliser une huile de foie de poisson comme source de vitamine À nous a obligés à tenir compte de l’apport de vitamine D,. C’est pourquoi nous avons fourni quotidiennement aux animaux composant ce second groupe de chaque lot une quantité équivalente de vitamine D, à l’aide d’une solution commerciale

de calciférol.

b) Prélèvement des échantillons.

Les prélèvements de lait étaient effectués d’abord chaque semaine, à l’entrée en stabulation, puis mensuellement au cours de l’hiver, puis à quelques jours d’intervalle, lors de la mise à l’herbe. Des échantillons moyens et des échantillons individuels étaient prélevés. Les échantillons moyens, provenaient du mélange de parties aliquotes des productions laitières de chacune des vaches du groupe considéré. |

c) Résultats.

Les résultats sont consignés dans les tableaux XVIIT, XIX, XX, XXI.

Les courbes de la figure XXV traduisent les variations des teneurs du lait en carotène et en vitamine A. Pour la clarté du graphique on n’a porté que les courbes moyennes. Chaque ordonnée représente la moyenne des teneurs des laits de chacun des groupes. Les teneurs sont exprimées en microgrammes de vitamine A et de carotène par litre de lait (en prenant 1 unité internationale : 0,35 y).

(1) Le foin contenait 14 milligrammes de carotène par kilogramme.