Dosage de la Vitamine A

Le dosage de la vitamine A peut s’effectuer par des méthodes se rattachant à trois groupes

A. La méthode biologique.

B. La méthode physique, C. La méthode chimique.

A. La méthode biologique

Lorsqu'on carence le rat blanc jeune, la croissance de l’animal est d’abord normale, puis devient subnormale et s’arrête enfin.

Il est indispensable d’opérer sur des lots d’animaux, les comportements des individus pouvant être très différents. On administre à ces animaux de la vitamine À contenue dans le produit étudié. La courbe de croissance reprend et sa pente est fonction de la quantité de vitamine A ingérée. JAVILLIER et ses collaborateurs ont précisé les conditions optima pour le titrage de la vitamine À : il y a lieu de s’assurer que le rat est privé de sa réserve naturelle en vitamine À et que son déclin en poids atteint 10% du poids total. La quantité donnée expérimentalement est ramenée à 100 grammes de poids corporel de l’animal. Des lots témoins, auxquels on administre des quantités connues de vitamine A fournissent un terme de comparaison.

La méthode biologique ne permet pas de doser séparément le carotène et la vitamine A. C’est un dosage excellent au point de vue physiologique, mais on ne saurait lui demander une très grande précision. Les auteurs reconnaissent à la méthode biologique