I. — Etude des différents réactifs défécants

IT. — Dosage du glucose en présence d’une peptone. UT. — Dosage du glucose en présence de gluten hydrolysé. IV. — Dosage d'une liqueur d'hydrolyse d’amidon en

présence de gluten hydrolysé dans les mêmes conditions.

Cette dernière série d'analyse porte sur ce que nous considérons comme le schème d’une farine.