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Re | Teneur réelle Avant Défécation Après Défécation mon des nee Solutions en glucose Glucose trouvé Erreur Glucose TOUVÉ Erreur pra | 3.02 1.0 "5.66 11.95 2.968 1176 . 9. . LE. . . 7 29 Gluten 0.20% Glucose 3%, .
2; x 3.042 2575 —9:6 2.942 — 3.29 | Gluten 0.40% Glucose 3%, .
je L 3.064 2.83 — 7.7 3.039 — ©.
Gluten 0.60%, ù ee { Glucose 3% .
NA ; 3.085 2270 —10.55 3.13 + 1.45 | Gluten 0.80%, k £ LES 5. 3.107 2.76 it 3.10 0.23 \ ONE
Nous voyons une fois encore que la réduction subit un retard en présence de substances protéiques.
La défécation relève les résultats de glucose obtenu.
Nous avons voulu rechercher l’ordre de grandeur des écarts que faisait subir à nos résultats l'apport de l’amidon
contenu dans le gluten, et nous avons voulu rapprocher
HG
dans un petit tableau séparé les erreurs relatives pour
chacune des six expériences considérées :
Glucose surajouté par rapport
Poids de gluten Surcharge en glucose à celui de 12 solution titrée 0.20 0.0214 0.71 0 0.40 0 .0428 1942208 0.60 0.0642 2.14 0/, 0.80 | 0.0856 2,85 0}, 1 0.107 356014 0.993 | 0.106 »
Ainsi donc, si le glucose apporté pâr le gluten peut être négligé lorsqu'il s’agit de faibles concentrations, il n'en est plus de même pour les liqueurs qui contiennent 0.60, 0.80 et 1 g. de gluten pour 100 em“, puisque dans les conditions où nous opèrons, les surcharges représentent alors 2.14, 2.85 et JOUR du glucose pur mis en œuvre.
Il importait donc d'en tenir compte dans nos calculs du tableau VIII.
Si nous pouvions les négliger lors des déterminations polarimétriques, il n’en est plus de même ici, ces écarts étant de beaucoup supérieurs aux erreurs d'expérience commises au cours du micro-dosage par réduction.
Cast RE:
