CHAPITRE IV. — Dosage d'une liqueur d’hydrolyse

d’amidon en présence de a Rp dans les mêmes conditions.

Méthode de dosage de l’amidon.

A\ Déviation polarimétrique de ces mélanges avant défécation .. ve B) Déviation polarimétrique après défécation au sulfate de mercure ..

C) Pouvoir réducteur avant et DE.

défécation . se F D) Etude de l’azote avant et après s défécation. MAL EE SE E) Hydrolyse simultanée d° amigon et de gluten .. : D PORC RS F) Dosage de petites ne de sucre réducteur en présence d’un er excès de gluten . a : :

) Dosage de petites quantités de sucre réducteur en présence d’un grand excès de gluten

CONCLUSIONS

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