‹ Recherches sur le rôle des graisses dans le métabolisme protéiqueChapitre 19 sur 48 · SO%= SO HO DO 7 = SOS · texte numérisé non relu

SO%= SO HO DO 7 = SOS

Aussitôt que l’évaporation de l’eau s'achève, des fumées blanches apparaissent, c’est alors que l’on place sur l’ouverture du ballon un petit entonnoir à douille taillée en biseau

pour permettre aux vapeurs sulfuriques condensées de retomber dans le ballon.

On règle alors le feu de façon à avoir une ébullition tranquille mais continue et bien marquée, en évitant qu'elle ne s'accompagne d’un dégagement, hors du ballon, de vapeurs blanches, épaisses, trop abondantes. Peu à peu le liquide d’abord noir, devient rouge, jaune, jaune ambré et enfin

s’éclaircit et devient incolore et limpide au bout de huit à dix heures.

, D A p x La .

L'attaque gagne à être prolongée après décoloration, d’un temps égal à celui qui s’est écoulé depuis le début de l’expérience, et cela en vue d’obtenir une transformation complète , .

de l'azote en ammoniaque. « En effet, au cours de la destruc-

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