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beaucoup plus longues avec les régimes ovalbumine-graisse

qu'avec les régimes ovalbumine-amidon, et cela pour des :

ingesta moindres. MaiGNon a conclu à une meilleure utilisation des protéines avec les graisses qu'avec les hydrates de carbone, utilisation plus économique et moins toxique.

L'auteur a cherché à préciser le mécanisme de l’action des graisses dans l’utilisation des protéines. Pour résoudre ce problème, il a étudié le rendement nutritif des protéines avec la graisse et les glucides, et cela en déterminant comparativement le bilan azote sur des rats blancs soumis à des régimes ovalbumine-saindoux, ovalbumine-glucides.

Dans ces expériences, il a fait varier les proportions relatives des substances ternaires par rapport à l’ovalbumine.

Ces recherches entreprises par l’auteur, en collaboration successivement avec L. Junc et J. VImMEUx, aboutirent à cette conclusion, que lorsque les résultats permettent de conclure à l'avantage d’une des substances ternaires, cet avantage se montre en faveur des graisses, mais il restait à déterminer les . conditions exactes dans lesquelles il fallait se placer pour que les expériences parlent toujours dans ce sens.

Dans les travaux qui font l'objet de cette thèse, travaux entrepris de 1927 à 1931, en collaboration avec notre maître le professeur Maiexox, qui a bien voulu nous associer à ses recherches, nous avons abordé l'étude des trois questions suivantes.

1° Influence dés saisons sur la sensibilité de l'organisme à l’intoxication protéique, en présence de vitamines.

Dans les rations utilisées par MaiGxow, les vitamines faisaient défaut, on pouvait alors se demander si la toxicité n’était pas une question d’avitaminose. Nous avons recommencé ces mêmes expériences en ajoutant à l’ovalbumine et aux éléments minéraux (mélange salin d'Osborne et Mendel) des vitamines AVrétoB:

2° Influence de l’addition de vitamines aux ralions oval-

On Le

bumine-graisse, ovalbumine-glucides sur les périodes de fixité de poids, de survie et sur la croissance.

3° Détermination de la supériorité des graisses dans l’utilisation des protéines par la méthode des bilans azotés.

Nous décrirons succinctement la technique des expériences et passerons ensuite à l'exposé, à l’analyse et à l'interprétation des résultats.

Mais avant d'entreprendre l'étude de ce travail, nous tenons à remercier M. le professeur VERGE qui n’a pas ménagé sa peine et nous a donné des renseignements très importants, en ce qui concerne la partie anatomo-pathologique et bactériologique de notre travail, et le prions de trouver ici l’expression de notre respectueuse reconnaissance.

Nous remercions également M. le chef de travaux agrégé SIMONNET qui à toujours été pour nous un excellent maître, qu'il veuille bien accepter ici nos sentiments d’affectueuse gratitude.