PREMIERE PARTIE
INFLUENCE DES SAISONS SUR LA SENSIBILITE DE L'ORGANISME A L’INTOXICATION PROTEIQUE EN PRESENCE DE VITAMINES
a) Technique des expériences
Les animaux choisis sensiblement de même poids, sont placés dans des cages en tôle et fil de fer galvanisés pendant toute la durée de l'expérience. Ces cages de forme parallélipipédique sont munies d’un couvercle et contiennent une mangeoire accrochée aux parois et un cristallisoir en verre renfermant de l’eau. |
À la partie inférieure existe un plateau destiné à recevoir l’urine et les excréments. Le nettoyage des cages et des plateaux est effectué quotidiennement.
Les sujets sont pesés tous les deux ou trois jours, la nourriture leur est donnée à discrétion. Les rats sont divisés en deux lots, ceux du premier lot reçoivent une ration contenant des vitamines, alors que ceux du second ont la même nourriture, mais dépourvue de vitamines.
L’ovalbumine utilisée a été tantôt une ovalbumine inodore, n'ayant subi aucune altération, tantôt une ovalbumine légèrement altérée à l’air et à l'humidité et ayant subi probablement un commencement d'hydrolyse. Cette albumine était d’ailleurs malodorante. La nature de cette altération ne paraît pas être, en effet, d'origine microbienne, car en arrosant de l’ovalbumine non altérée en poudre avec une solution d’ovalbumine putréfiée, et en désséchant à l’étuve à 38°, nous n'avons pas du tout obtenu les mêmes effets.
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Les régimes avec el sans vitamines avaient la composition
suivante.
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La vitamine A. était donnée sous forme de poudre d'épinards desséchés à l’étuve à 38° et la vitamine B. sous forme de levure
de bière désséchée.
b) Exposé des résultats
Les résultats obtenus sont présentés sous forme de tableaux dans lesquels nous donnons pour chaque rat le poids au début de l'expérience, le poids au moment de la mort, la survie des animaux en jours et la perte de poids an moment de la mort.
c) Analyse des résultats
Dans tous les cas, qu'il s'agisse de rations avec ou sans vitamines, la survie a présenté un minimum au printemps.
L'influence saisonnière, constatée par Maenox, s'exerce done encore lorsque l’ovalbumine est additionnée de vitamines, mais dans ce dernier cas, la survie est augmentée.
Avec l’ovalbumine non altérée, la survie moyenne a été sans vitamine de 17 jours et demi en décembre ; de 7 jours en avril ; de 18 jours en mai et de 40 jours en juin. Avec vitamines elle a été de 70 jours en décembre, de 36 jours en avril et de plus de 68 jours en juin.
Les vitamines A. et B. stimulent l'appétit, permettent une ingestion plus importante et probablement une meilleure utilisation.
Les expériences faites simultanément avec de l’ovalbumine légèrement altérée, mal conservée, pulvérulente et malodorante, montrent que celle-ci est plus toxique. Les survies corres-
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pondantes sont toujours plus courtes. Dans les expériences sans vitamines, le raccourcissement se fait surtout sentir en été et en hiver, aux époques de longues survies, tandis que les courtes survies du printemps sont peu modifiées.
L’addition de vitamines ne supprime done pas les courtes survies de printemps et par conséquent la plus grande sensibilité de l'organisme à l’intoxication protéique à cette époque.
La plus grande toxicité de l’ovalbumine légèrement altérée à l’air humide, albumine qui est pulvérulente et malodorante, n’est pas due à la présence de produits de la putréfaction, car l'ovalbumine non altérée, arrosée plusieurs fois avec une solution putréfiée d’ovalbumine et désséchée à l’étuve à 38°, ne donne pas des survies plus courtes que l’ovalbumine non altérée. Il est probable que l’altération lente de l’ovalbumine à l’air humide est un phénomène d’hydrolyse peut-être microbien, qui libère des produits de dégradation toxiques.
d) Symptomathologie et cause de la mort
La perte de poids commence généralement dès le début de l'expérience pour atteindre au moment de la mort 20 à 50 % du poids primitif. Elle est d'autant plus importante que la survie est plus longue. Lorsque la perte de poids atteint 40 à 50 %, l’amaigrissement prend une forme cachectique.
Aux approches de la mort, surtout aux périodes de grande toxicité de printemps, on observe des phénomènes nerveux caractérisés par une période de vive excitabilité ét d’hyperesthésie, à laquelle succède brusquement le coma dans lequel les animaux succombent. On note de l'agitation, des troubles respiratoires, de la dyspnée, de la gène et de la difficulté de la marche dans les heures qui précèdent la mort. L'animal. se jette violemment sur les objets qu'on lui présente et il les mord (agitateur ou clef de fer).
La nature et l'importance des lésions au moment de la mort varient avec la durée de la survie, et par conséquent avec
l’époque de l’année à laquelle l’expérience est faite.
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Le signe nécropsique le plus constant est la congestion passive de tous les organes : foie, reins, poumons, appareil digestif, tissus conjonctifs, membranes séreuses, épiplon et mésentère.
La muqueuse gastro-duodénale est souvent le siège de nombreuses érosions et d’une congestion hémorragique parfois très intense. Quelquefois l’état congestif gagne tout le tractus intestinal, mais le côlon est rarement atteint.
On trouve généralement du sang en nature ou mélangé avec les matières dans la lumière intestinale et le réservoir gastrique
On note généralement de l'hypertrophie des organes : foie, rate,-reins, etc.
On peut atiribuer la cause de la mort à une intoxication produite par les déchets et les produits de dégradation protéique, intoxication plus intense et plus rapide au printemps. En été et en hiver, lorsque l’intoxication est plus lente, la cachexie a le temps de s'installer et la mort peut survenir par épuisement des réserves.
Le cœur reste normal, et les lésions congestives sont particulièrement intenses surtout au niveau de la muqueuse gastrointestinale.
Les poumons n’échappent que très rarement au processus congestif. Il serait donc permis de conclure d’une façon presque définitive que l’intoxication joue un rôle capital. La mort s'explique ainsi par les lésions signalées.
Les expérimentateurs qui ont étudié la toxicité des peptones : ScHMinT, MUELHEIM, FaANo, CONTEJEAN, GROSJEAN, PROPELSkI et HuGonxeNQ et More, etc., ont signalé comme symptômes d'intoxication : la narcose, les troubles respiratoires, l’action vaso-dilatatrice et les hémorragies intestinales.
Ce sont précisément ces mêmes symptômes et les mêmes lésions que nous avons observés aux approches de la mort et sur le cadavre, chez les rats soumis au régime de l’ovalbumine. Ce qui confirme l'hypothèse de la mort par l’intoxication.
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