DEUXIEME PARTIE
INFLUENCE DE L’'ADDITION DE VITAMINES AUX RATIONS OVALBUMINE-GRAISSE, OVALBUMINE-GLUCIDES SUR LES PERIODES DE FIXITE DE POIDS ET DE SURVIE CHEZ LE RAT BLANC
a) Technique des expériences
Les animaux choisis approximativement de même poids sont mis dans des cages dont la description a été faite antérieurement (page i7).
L'ovalbumine utilisée a été tantôt de l'ovalbumine exempte de toute altération, tantôt de l'ovalbumine ayant subi une légère altération à l'air humide (pulvérulente et malodorante).
Les glucides étaient donnés sous la forme d'un mélange parties égales par tiers, d’amidon, de dextrine et de saccharose.
Le régime contenant une faible proportion de matières pro-
téiques avait la composition centésimale suivante.
Régime avec vilamines
Ovalbumine 1 partie ...... 43: %, | Ovalbumine 1 partie...... ARE Graisse MR EEN 43" Dr Glucides 2 PAT ete 58,8 % Mélange salin d'Osborne el e A D EPA NRA 4 & Mende ete Mer eRrere EN ms RIT EN L ” a TRE TT A poud. épinard 5 % | Vitamines (RAA, Hire ana DS | Blev. desséch. 5 % PA AISNE 5% Ovalbumine”Lipartie nues 4: 440 une ae pese ASE Glucides IPN Ou PE PAT EENR PCENEPA AT NE PATES ECS 43 % Mélanees elite ne sent ana rnuse se: MANS Vit. PA RORGre d SE RARES ACER OS
Régime sans vilamines
Ovalbumine 1 partie .... 48,0 % Ovalbumine 1 partie...... AS WE Glucides TE 48,0 % | Graisse bicarbonatée 1 p... 48,0 % Mélange sam 000 4 % ‘| Mélange salin .......... ARCS
Les régimes contenant une forte proportion de matières protéiques avaient la composition centésimale suivante.
Régime avec vitamines
Ovalbumine 1 partie .... 57,85 Fe Ovalbumine 1 partie .... 40,80 TJ
Graisse 1/2 —:,,.. 28,65 % | Glucides 1,08 environ. . AS OES Mélange salin .......... 4 % ‘| Mélange salin ......... 4 $ EPA ARE NS AUS DRE Re ARTE 5 %
Vitamines y Vitamines > Le A HEAr AUTRES 5 % PR PME 5 % Ovalbumine 1 partie ... 68,8 % | Ovalbumine 1 partie .... 55,70 % Graisse LARMES 11) T'Gliucides 1/2 environ. -30,30 % Mélangewsalin "7... 4% | Mélange) sélin, . 57 +. 4 % Re da Lys SL ee REP SRE M DA 06
Vitamines Vitamines " TB re 5 % RUE 5 %
b) Exposé des résultats
Les résultats obtenus sont présentés sous forme de tableaux donnant le poidsinitial de l'animal, la durée de l'expérience, la période de fixité de poids, de survie, la quantité moyenne d’ovalbumine ingérée par jour et la ration ingérée exprimée en calories.
c) Analyse des résultats
Expérience du 21 janvier et 18 février 1930.
Dans l’expérience avec vitamines, la survie et la fixité de poids sont beaucoup plus longues avec la graisse qu'avec les glucides, surtout si l’on envisage les rations à substitutions ternaires isodynames, substitution qui se fait sensiblement dans la proportion de ? à 1.
Dans l'expérience sans vitamines, la fixité de poids n’est pas obtenue, mais la survie est deux fois plus longue avec la graisse qu'avec les glucides.
