CH, = CH, -CH —CH CH, — CH — CH — CH, — CH — CH — (CH,),CO,H

J. Perir. - TRAITEMENT THERMIQUE DE L'HUILE DE LIN ET STANDOLISATION

L'hydrogène labile de ces groupes provoque d’une part une migration des doubles liaisons avec formation de systèmes conjugués. Mais d’autre part, et c’est ce qui se produit surtout pendant la standolisation, on a séparation d’acide libre de la liaison glycéride avec condensation simultanée du reste acide et du reste glycérique :