I. - RACINES

700 grammes de racines ont été traitées,pard’alcool bouillant, trois jours après leur récolte. Voici les résultats qu’a donnés l’essai à l’invertine et à l’émulsine ;

Rotation initiale (l=:2) . — 7”12’

Rotation après action de i’invertine. — 13''40’

Rotation après action de l’émulsine. + 3°36’

Sucre réducteur initial. 1 gr.,039

Sucre réducteur après action de l’invertine 5 , 599 Sucre réducteur après action de l’émulsine 9 , 360

Sous l’action de l’invertine, on a observé un recul de la déviation gauche de 6“28', avec formation de 4 gr.,560 de sucre réducteur. 1.,’indice que l’on calcule, 702, est assez voisin de celui du gentianose.

Sous Faction de l’émulsine, le retour produit est considéi'able, 17'’16’, près d'un tiers plus fort que celui que l’on a constaté pour les racines de la Gentiane jaune, 12°. C’est le plus fort retour que j’ai rencontré au cours de tous mes essais .sur les, Gentianées. H y a eu, dans le même temps, formation de 3 gr., 761 de sucre réducteur, avec un indice de 217, très voisin de celui des racine.s de Gentiana asclepiadea 1,., 215. Le retour étant très élevé, il est facile de se rendre compte ici, d’une façon précise, de la marche de l’hydrolyse. Dans les trois premiers jours, il s'est fait un retour de 11°21’, avec formation de 1 gr..421 de sucre réducteui’i soit un indice de 125 ; du quatrième au douzième jour, le retour a été de 3”31’ et l’indice est monté à 346 (sucre réducteur formé; 1 gr.,212); enfin, du treizième au vingt-neuvième jour, c’est-à-dire, à l’arrêt de l'hydrolyse, le retour a été de 2“24’ et l’indice de 470, ce qui est, à peu près, l'indice théorique du gentiobiose, 478.

On ne trouve donc pas ici, comme avec les racines des deux Gentianes que nous venons d’étiidier, des indices très élevés, aussi bien sous l’action de l’émulsine, que sous l'action de l’invertine, indices inexplicables avec la connaissance que 1 on a actuellement de la composition de ces racines. Les chiffres que l’on a obtenus avec la Gentiane Croisette s’expliquent par la seule présence du gentianose et de la gentiopicrine, principes que l’on en a isolés ainsi qu'on va le voir.

Extraction de la gentiopicrine. — On a traite par 1 alcool bouillant 665 grammes de racines fraicbes. L’extrait alcoolique a été épuisé par l’éther acétique, comme il a été dit dans le Chapitre Premier (page 24).

Finalement, on a obtenu 9 grammes de gentiopicrine, soit un rendement de 13 gr.,5 par kilogramme de racines fraîches.

On a fait recristalliser cette gentiopicrine dans l’éther acetique. Elle présentait alors le pouvoir rotatoire suivant :

Pouvoir rotatoire ; «d = —196°,3.

On a ajouté de l’émiilsine à la solution ayant servi à déterminer le pouvoir rotatoire. Après vingt-quatre heures, la solution accusait une rotation de 54’, et il s’était formé 0 gr. ,839 de sucre réducteur, ce qui donne indice de 111, indice théorique de la gentiopicrine.

Extraction du gentianose- — On a traité l’extrait alcoolique, épuisé par l’éther acétique, en suivant les indications données à la page U pour la préparation du gentianose des racines de la Gentiane à feuille d’Asclépiade. On a obtenu ainsi, en une vingtaine de jours environ, un produit cristallisé ([ue 1 on a recueilli, lavé à l’alcool, et séché à l'air. 11 y en avait 3 gr.,80. On a purifié ces cristaux par une cristallisation dans 1 alcool à 80<>. On a déterminé le pouvoir rotatoire sur le produit ainsi purifié.

Pouvoir rotatoire : «o =r -|-32°,04.

fp = 0,2810 ; V = 15 ; 1 = 2 ;« = +1°12').

C’était donc bien du gentianose.

On a réuni les liquides alcooliques dans lesquels le gentianose avait cristallisé, et on les a concentrés à un demi-volume. Après un repos de plusieurs mois, le liquide était toujours limpide, sans trace de cristallisation. On ne peut donc pas dire, à l’heure actuelle, si les racines de Gentiane Croisette renferment du saccharose à côté du gentianose.

Ainsi, on a pu obtenir,à l’état pur et cristallisé, le gentianose et la gentiopicrine, et cette dernière, avec un rendement identique à celui que donnent les racines de Gentiane jaune.

La composition des racines de Gentiane Croisette est donc très voisine de celle des racines de Gentiane à feuille d’Asclépiade et de Gentiane jaune.

Nous retrouverons, en étudiant les tiges foliées, le même rapport étroit dans la composition des organes de ces plantes.