I. — RACINES

On a traité à Paris, trois jours après leur récolte, 1.900 grammes de racines de Gentiane ponctuée arrachées le 23 août 1912.

Voici les résultats de l’essai à l’invertine et à l’émulsine :

Rotation initiale (1 = 2). — 2*24’

Rotation après action de i’invertine. —- 5* 5’

Rotation après action de l’émulsine. -j- 38’

Sucre réducteur initial. o gr.,379

Sucre réducteur après action de l’invertine 2 , 766 Sucre réducteur après action de l’émulsine 4 , 171

Sous l’action de l’invertine, on a constaté un recul de la déviation gauche de 2°41’, avec formation de 2 gr.,387 de sucre réducteur, soit un indice de 889. Cet indice est plus élevé que tous ceux que l’on a observés jusqu’ici, mais sensiblement de même ordre : avec les racines de Gentiana asclepiadea L., par exemple, l’indice a été de 790. Ce que l’on doit retenir ici, c’est le recul, 2“41’, faible si on le compare au recul observé avec les racines des autres Gentianes : 4”52’, pour le Gentiana Pneumonanthe L. ; 5"43’, pour le G. asclepiadea L. ; 6"28’ pour le G. cruciata L. ; 9‘’12’, pour le G. lulea L.

11 est probable que les racines de la Gentiane ponctuée renferment les mêmes principes que les racines des autres Gentianes, mais en quantité moindre.

De même, sous l’action de l’émulsine, le retour de la déviation a été faible, ,5°43’, avec formation de lgr.,405 de sucre réducteur, soit un indice de 245. L’émulsine a produit un retour de lO^lO’ pour le Gentiana Pneumonanlhe L. ; 10‘’52’ pour le G. asclepiadea L. ; 12° pour le G. lutea L. et 17°16’ pour le G. cruciata L. Comme dans les autres cas, l’Iiydrolyse a d’abord été rapide : en 2 jours, il s’est fait un retour de 3°55’ avec un indice de 133 ; puis elle s'est continuée lentement : dans les onze derniers jours, on a constaté un retour de 38’ et un indice de 730.

Somme toute, malgré la faiblesse relative des changements produits sous l’action des ferments, il ressort nettement de cet essai que la composition des racines de Gentiane ponctuée doit être sensiblement la même que celle des racines des autres grandes Gentianes que nous venons d’étudier. On verra par l’extraction des principes immédiats qu’il en est bien ainsi.

Extraction de la gentiopicrine. — On a traité par l’éther acétique, selon le procédé de M. G. Tanret, l’extrait alcoolique provenant des 1.900 grammes de racines fraîches dont il a été question.

On a obtenu ainsi 17 grammes de gentiopicrine, soit un ren dement de 9 grs environ par kilogramme, rendement encore assez important. La gentiopicrine recristallisée dans l’éther acétique présentait les propriétés suivantes :

Pouvoir rotatoire: «d = — 196“,38 (p = 0,9806 ;vr=50; 1=2; «= — 7<>42’)

Sous l’action de l’émulsine, l’hydrolyse s’est faite rapidement et il s’est déposé de la gentiogénine cristallisée donnant la coloration bleue caractéristique de ce composé.

Extraction du gentianose- — On a suivi exactement le procédé indiqué pour l’extrait de Gentiana asclepiadea L. On a obtenu ainsi 12 grammes de produit cristallisé qu’on a purifié en le traitant d’abord par 250 cm=’ d'alcool à 95°, puis par 180 cm^i d’alcool à 80°, en présence de noir animal. Le gentianose a cris-

tallisé dans l’alcool à 80' ; on a recueilli les cristaux, on les a séchés à l’air ; ils pesaient 4 gr.,50.

Pouvoir rotatoire : «^ = + 31*,35.

On avait donc bien affaire à du gentianose.

Extraction du saccharose. - Par repos des solutions alcooliques, il ne s’est fait aucUne nouvelle cristallisation. Au bout d'un mois environ, on a réuni les deux liquides et on les a concentrés, par distillation au bain-marie, à un demi-volume. I.a cristallisation s’est faite très lentement : elle a demandé près de deux mois. On a recueilli les cristaux formés, et on les a laissés sécher à l’air. Ils étaient légèrement colorés en brun et pesaient 7 grammes. On a déterminé leur pouvoir rotatoire qu’on a trouvé égal à : «d = -|- 53°,3 ; on avait donc là une assez forte proportion de saccharose renfermant des impuretés, et un tiers environ de gentianose. On a traité ce produit par 200 cm^ d’alcool à 95' à l’ébullition, en présence de noir animal. On a filtré la liqueur bouillante, et, par refroidissement, le saccharose n’a pas tardé à cristalliser. On l'a recueilli, lavé à l'alcool à 95' et on l’a laissé sécher à l’air. 11 y en avait 2 gr.,60.

Pouvoir rotatoire : «j, = -|- 66*,46.

L addition d’invertine à la solution ayant servi à déterminer le pouvoir rotatoire a produit l’hydrolyse rapide du sucre : la rotation a passé à gauche, en m.ême temps que le liquide qui ne réduisait pas primitivement la liqueur de Fehling était devenu fortement réducteur. Pour un changement de rotation de 1°, il s’était formé 0 gr.,599 de sucre réducteur. C’était donc bien du saccharose.

Comme avec les racines de Gentiana asclepiadea L., on a donc réussi à obtenir à l’état pur et cristallisé la gentiopicrine, le gentianose et le saccharose.

Les résultats obtenus dans l'essai biochimique s’expliquent donc là encore d’une façon identique, et il est inutile de répéter ' les mêmes conclusions qu’on trouvera à la page 42.