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de telle sorte que le milieu devient optiquement actif.

Les éthers de la cholestérine sont saponifiés par la lipase pancréatique, mais non les cires ; ces fails sont à retenir pour le moment où nous étudierons l’action de la lipase sur le bacille de Koch.

On a découvert des lipases dans presque tous les tissus el organes des animaux supérieurs, mais elles présentent des caractères qui les différencient de la lipase pancréatique.

La lipase du foie est plus stable, mais moins active sur les graisses neutres. Son pH est compris entre 8 et 9. Son action n’est favorisée ni par les sels biliaires ni par les sels de chaux ni par l’albumine ; elle n’est pas gênée par la quinine, mais l’est par l’atoxyl. Elle saponifie elle aussi tel éther plutôt que tel autre suivant sa conslitution stéréochimique : les isobutyrates plutôt que les butyrates, les éthers tartriques droits plutôt que les gauches, c’est-à-dire l'inverse de ce que nous avons vu pour la lipase pancréatique.

La lipase gastrique ne saponifie que les graisses émulsionnées. Son pH optimum est voisin de 5. Elle n’est pas activée par les sels biliaires.

La lipase intestinale présente les mêmes propriétés que la lipase pancréatique.

La lipase du sang à été découverte par Hanrior (6). Ce n’est pas seulement une monobulyrinase comme on l’a prétendu ; si elle saponifie rapidement la monobutyrine, elle hydrolyse aussi, quoique lentement, les triglycérides et plus ou moins rapidement les éthers-sels à acides organiques. La vitesse de saponification de ces

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derniers est d'autant plus grande que le poids moléculaire du radical acide est plus considérable. Cette lipase est très sensible à la fois à la quinine et à l’atoxyl.

La plupart des {issus ont un pouvoir saponifiant plus ou moins prononcé, en général faible pour les graisses naturelles et les triglycérides, plus énergique pour les éthers simples, les lécithines; les cires elles-mêmes et les éthers de la cholestérine sont attaqués par le tissu lymphatique et en particulier par les lymphocytes (N. FIESSINGER ; 5).

Toutes ces lipases sont-elles foncièrement distinctes, ou bien les caractères qui permettent de les différencier sont-ils simplement sous la dépendance des impuretés dont on ne sait pas encore les débarrasser ? A cette question, il est impossible pour le moment de donner une réponse péremploire.

Néanmoins les auteurs ont cherché quelle était la repartition du pouvoir lipasique dans les différents tissus el organes d’une même espèce animale, en particulier chez les mammifères. Il est bien évident que les résultats de ces divers travaux ne pourront être rapprochés’ les uns des autres que si le pouvoir lipasique a été déterminé par la mesure de l’action fermentaire sur la même substance saponifiable, et dans les mêmes conditions.

Pouzax (8) a montré que les ganglions lymphatiques renferment de la lipase.

KasTLe et LœwennarT (9) se sont servis de butyrate d’éthyle (au lieu de monobulyrine), de tournesol comme indicateur et de potasse comme substance neutralisant

Guy D)

l'acidité produite. Ils ont constaté que l'estomac el l'intestin grêle jouissent du pouvoir lipasique ; ils ont dressé un tableau où sont comparés les pouvoirs des divers organes :

PARETÉAST. 2.720 00mR il

FOI RL IPC ARERE 2,93 Rein RSS 1 LR 0,50 Glandes salivaires...... 0,36

N. FressiNGer et P.-L. MARIE (10) ont utilisé la méthode de dosage(monobutyrine,tournesolet soude) proposée par Hanrior et Camus (11) pour déterminer le pouvoir lipolytique des ganglions lymphatiques, de la rate et de la moelle osseuse vis-à-vis de la monobutyrine et de la graisse neutre de beurre. Ils ont trouvé que la lipase est surtout abondante dans les tissus lymphoïdes (rate et ganglions). On en trouve aussi dans les exsudats à lymphocytes (liquides de pleurésie, d’ascite, d'hydrothorax, d'hydarthrose) tandis qu’elle manque dans les exsudats à polynucléaires des suppuralions aiguës.

H.RoGerx et L. Biner (12), étudiant la lipodiérèse du poumon déterminent, par la méthode de dosage des graisses de KumaGaAwaA le pouvoir lipolytique des différents organes qu'ils classent ainsi suivant la perte % de graisse : |

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Voici les résultats moyens que nous avons obtenus en mesurant le pouvoir lipasique du sang et des différents organes du cobaye sain, à l’aide d’une méthode physique que nous exposerons plus loin :

SéUM,SANEUID, : : 1 HONTE TEE 3,46 Ganebns es ee. 0,59 POUIRODE Er SE Un 0 0,55 HAS er. NE 0,45 * * *

La lipase des bactéries, spécialement des microbes pathogènes, ressemble par sa solubilité, par son pH optimum, à celle du pancréas, mais se montre plus résistante à l’action de la chaleur. La lipase du bacille de Koch est pour nous particulièrement intéressante ; on la trouve dans le corps même du bacille, mais surtout dans le bouillon de culture en voile; elle est d'autant plus abondante que la culture est plus développée, mais après avoir alteint un maximum, elle diminue puis disparaît ; les vieilles cultures n’en contiennent plus. On retrouve aussi cette lipase dans les cultures d’uutres bacilles acido-résistants, dans celles des bacilles tuberculeux bovins, aviaires, dans celles des bacilles paratuberculeux de la peau, du smegma, de la fléole, etc. Elle saponifie la monobutyrine, le butyrate et Pacétate d’éthyle

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et, quoique faiblement, l'huile de ricin. Son action bhyÿdrolysante est rapide ; elle est déjà manifeste au bout de cinq minutes vis-à-vis des graisses (triglycérides). Enfin elle offrirait cette particularité assez inaltendue de résister pendant 15 minutes au chauffage à 100°, à l’état humide, sans que son activité soit affaiblie.