Bile jaune de veau

Eau distillée. ... 1 » jaune jaune

La bile en contact avec la laccase à 37° pendant 20 minutes, a pris la couleur vert clair : traitée parla soude, elle devient jaune ; reprise par l'acide acétique, elle retourne au vert : c'est de la biliprasine. Après 1 heure de contact à 37° la bile devient vert foncé : la réaction alcalino-acide est négative : c'est de la biliverdine.

On obtient un résultat analogue, quoique moins marqué, en répétant l'expérience avec la papaïne. On part même de la bile verte fraîche de veau. VA\e doit sa couleur à la biliprasine ; on s'en assure au moyen de la réaction alcalino-acide. Après l'action de la papaïne, la biliprasine a été transformée en biliverdine et biliverdinates, ne changeant plus lorsqu'on fait agir successivement l'alcali et l'acide acétique.

ST. Action simultanée des ferments, de l'aip, de la lumi(''re, de la eiialeur. — La bile verte naturelle de veau (biliprasine) est étalée dans une soucoupe au soleil, en couche mince. Au bout d'un certain temps on constate que la couleur a foncé et que la biliprasine a fait place à la biliverdine (qui ne jaunit plus par les alcalis).

En chauffant cette même bile en présence de l'air, on obtient également le passage à la biliverdine. Mais ces

56 ACTION DE l'eau OXYGÉNÉE

actions de l'air et de la lumière d'une part, de la chaleur de l'autre sont lentes : elles exigent quelquefois des heures. Avec la papaïne et la laccase, au contraire, elles sont rapides ; il ne faut plus que des minutes.

En résumé : les ferments solubles (laccase et papaïne) transforment, même à l'obscurité, le pigment biliaire jaune en pigment vert clair, puis foncé, dans la bile normale, en fixant sur la bilirubine l'oxygène libre ou dissous dans l'eau.