DIGESTION GASTRIQUE

dessiccation dans le vide, il devient brun rouge. Il résulte de là que dans la destruction de la cellule, il y a eu mise en liberté d'un pigment soluble dans le milieu neutre de la digestion (peptones, sucre, etc.) et, d'autre part, un pigment insoluble est resté attaché au résidu solide de la digestion.

Ce résidu est recueilli, séché et traité par le chloroforme. Celui-ci prend une couleur jaune qui, par concentration, passe à l'orangé, puis au rouge.

11 y a maintenant deux questions préliminaires à se poser :

r Les deux pigments que nous venons de préparer, pigment aqueux &\, pigment chloroformique, sont-ils distincts?

2° Ces deux pigments préexistent-ils réellement dans le tissu hépatique ou bien sont-ils le produit de l'altération digestive déterminée par la papaïne?

8 S. Distinction des «lenx pigments, a,qaeax et chlorofoFDiiqae. — Les deux pigments sont distincts.

1" A la vérité, leurs spectres d'absorption sont très analogues ; mais aussi n'ont-ils rien de caractéristique. Comme les spectres des pigments biliaires (bilirubine, biliverdine), ils n'offrent point de bandes isolées, mais seulement deux plages sombres vers les deux extrémités rouge et violette, particulièrement vers le rouge (Voir Planche. Spectre IV).

2° Mais ils se distinguent (eux ou leurs supports) par leur solubilité :

Le pigment aqueux est insoluble dans le chloroforme et l'alcool ; le pigment soluble dans le chloroforme et l'alcool est insoluble dans l'eau.