ALTÉRATION OPÉRATOIRE

Poids (sec) de foie soumis à la digestion : 2 gr. 120.

a. — Digestion papaïniqae . Durée 5 h. Durée 24 h. Durée 48 h.

Quantité digérée Ik'100 1680 18^970

— résidu 1.020 0.440 0.180

b. — Digestion gastrique.

Quantité digérée 0.470 1.445 1.850

— résidu 1.650 8.675 0.270

En résumé, la digestion papaïnique est la plus complète ; prolongée 48 heures, elle fournit le maximum des produits qui peuvent être extraits du tissu hépatique par ce procédé. C'est à savoir: 1° une liqueur neutre de couleur rouge, saline, contenant des peptoneset du sucre et tenant en dissolution ce que nous avons appelé le pigment hépatique aqueux et 2° une poudre rougeâtre, qui abandonnera à l'alcool ou au chloroforme, le second pigment, lepigme?it chloroformique, en laissant une petite quantité d'un dépôt insoluble, grisâtre.

Nous constatons d'abord que ces pigments se distinguent par leur solubilité.

On évapore la liqueur aqueuse au bain-marie jusqu'à consistance sirupeuse ; elle fonce de plus en plus. Lorsque l'évaporation est terminée, on traite par l'alcool ou mieux par le chloroforme. Il n'y a pas dissolution ; le chloroforme ni l'alcool ne se colorent.

Inversement, la solution chloroformique évaporée ne se dissout pas dans l'eau.

84. Les deux pigments sont-ils le résultat d'une altération opératoire ? — Avant de procéder à une étude plus complète, nous avons à nous demander si les pigments ainsi recueillis, préexistent bien dans le tissu hépatique ou s'ils ne seraient pas le résultat d'une altération produite par la digestion.

Avant de répondre à cette question, il faut remarquer