ART NT

| pH = 7. On constate que la solubilité de ces protéines 4 augmente considérablement à mesure que croît le volu- 51 me d'alcool utilisé pour leur précipitation.

Le tableau I éen donne un exemple numérique. Les

chiffres inscrits indiquent en unités du photomètre Ver-

| ne, l’opacité des solutions en fonction des volumes d’alcool (Popacité de l’eau est égale à zéro).