AVIS DE L'ÉDITEUR

Sous le titre de Recherches sur les substances nutritives que renferment les os, on offre au public deux Mémoires qui, quoique écrits sur un même sujet, le traitent d’une maniere entièrement différente. M. D'Arcet, inventeur de cette nouvelle méthode d’extraction, en expose les principes, explique les phénomènes qui ont lieu et en développe les conséquences, M. de Puymaurin, qui, le premier, en a fait une application régulière, rend compte des nombreuses observations que cette ap-

plication lui a suggérées et des résultats ad

x AVIS obtenus, en n’envisageant toutefois la question que sous le rapport de la pratique. Ces deux Mémoires forment ainsi un Traité complet sur le sujet, se prétent un mutuel secours, et Pévidence des raisonnemens théoriques est établie d’une manière invincible par des faits, des nombres et par plusieurs mois d’un usage non interrompu.

Les deux auteurs écrivatentséparément, et leur travail était destiné à deux recueils différens. La clarté et la précision qu'ils désiraient y apporter les ont obligés de se rapprocher quelquefois et de traiter les

mêmes questions. Loin de penser que ces

répétitions, d’ailleurs fort rares, pussent

nuire au succès de cet ouvrage, on a cru devoir les considérer comme d’utiles développemens : il a paru convenable de

conserver les idées originales de chaque

DE L ÉDITEUR: XI auteur : refondues dans un ouvrage nouveau , elles n'auraient pu que perdre de leur clarté et de leur force.

On a ajouté à la suite de ces Mémoires le rapport fait par la Faculté de Médecine, en 1014, sur la gélatine extraite des os par les acides. Nous pensons que cette pièce officielle doit dissiper tous les doutes que quelques personnes pourraient avoir

encore sur la question de salubrité.