LE PROTEUS CONSIDÉRÉ COMME PRODUCTEUR DE PHÉNOL ET D'INDOL

A. — Recherche du phénol et du p. crésol

En 1890, Lewandowsky (1) publia que Les cultures de Proteus vulgaris en bouillon de viande contiennent à la fois du phénol et de l’indol. La plupart des auteurs qui étudièrent ce microbe après lui s'inquiétèrent peu du premier de ces corps et s’intéressèrent surtout au second qu'ils considéraient comme beaucoup plus facile à déceler. Toutefois Tissier et Martelly (2), en 1902, puis Dobrowolsky (3), en 1908 examinèrent à nouveau le Proteus au point de vüe de la production de phénol. Les deux premiers auteurs étudièrent un Proteus vulgaris isolé d’une putréfaction de viande et ils confirmèrent les résultats de Lewandowsky.

Dobrowolsky utilisa pour ses recherches deux races dont il ne précise pas l'origine et qu'il cultiva sur bouillon additionné de 20 pour 1.000 de peptone et d'un excès de carbonate de calcium. Il analvsa ses cultures au bout de 48 heures et, dans le distillat qu'elles lui fournirent, il trouva seulement des traces de phénol. Des dosages exécutés avec des cultures de 10 jours lui imdiquèrent la présence de moins d’un milligramme de phénol par litre pour l’un des échantillons, et de trois milligrammes pour l’autre. Il

4. Lewanpowsky. «Ueber Indol-und Phenolbildung durch Bakterien », Deutsch.

Med. Wochenschrift, 1890, no 51, p. 1186.

9. H. Tissier et MArrezzy, « Recherches sur la putréfaction de la viande de boucherie », Annales de l'Institut Pasteur, 1902, p. 865.

3. Dogrowozsky, « Des microbes producteurs de phénol », Annales de l’Ins-

titut Pasteur, 1910, n° 7, p. 295.

résulte donc des travaux de cet auteur que la production de phénol par le Proteus vulgaris est pratiquement sans importance.

Plus récemment Herter et Ten Broeck (1) recherchèrent aussi le phénol dans les cultures de deux races de Proteus vulgaris, mais ils n’en trouvèrent point, pas plus dans celles en bouillon peptoné que dans d’autres sur bouillon additionné de 0,2 pour 1.000 de tyrosine.

Enfin, pour ma part, je viens d'obtenir des résultats qui concordent absolument avec ceux de ces deux derniers auteurs. Dans un premier essai sur bouillon de viande peptoné additionné de CO*Ca, aucun de mes Proteus ne m'a donné de phénol ; mais je ne m'en suis pas tenu là, car j'ai voulu, comme Herter, me placer dans de meilleures conditions de culture.

Ne pouvant naturellement effectuer ces nouvelles recherches sur 61 échantillons, j'ai pris au hasard, parmi eux, cinq Proteus de diarrhées infantiles (Paris et Londres) et cinq autres d'origines diverses (putréfaction, otites, vomique, collection de l’Institut Pasteur). J'ai d’abord ensemencé chacun d’eux dans trois ballons contenant 500 ce. de la solution suivante convenablement neutralisée :

AU VS Foret RES RER CU Peptoné pancréatique. 7. * … . 20

La peptone que Jai employée préparée par digestion trypsique de la viande, renfermait une quantité notable de tyrosine libre. Les ballons ensemencés étaient placés à l’étuve à 37° et, pour chaque Proteus, l'un d'eux était examiné au bout de quatre jours, un autre au bout de huit Jours, enfin, un troisième après quinze Jours.

Je neutralisais le contenu toujours alcalin de chaque ballon avec de l'acide sulfurique à 66 B£ puis j'assurais une acidité suffisante en ajoutant encore deux centimètres cubes du même acide ; je distillais rapidement dans un courant de vapeur d’eau surchauffée et je recherchais le phénol dans le distillat à l’aide de l’eau de brome et du réactif de Millon. Dans ces conditions, aucune de mes cultures, même les plus anciennes, ne contenait de phénol.

Avec les mêmes Proteus j'ai fait alors une expérience analogue, mas portant seulement sur des cultures de huit et quinze jours obtenues avec le milieu suivant :