TITRE PREMIER

MATIÈRE GRASSE Dü LECTARIUS VEILEREÜS (fries)

Cette graisse provenait du traitement de 4 kig. 275 grammes de champignons secs par de l’alcool à 85° bouillant.

La solution alcoolique distillée laisse un résidu qui abandonne à l’éther la matière grasse souillée de produits résineux. Le produit brut, tel qu’il m’a été remis par M. Bourquelot, pesait 270 grammes. Pour le purifier, je me suis servi d’éther de pétrole du commerce, que j’ai rectifié en le privant par des distillations fractionnées des parties bouillant au-dessus de 65°.

La solution concentrée de la matière grasse brute dans l’éther de pétrole est limpide, mais plus étendue, elle laisse déposer au bout de vingt-quatre heures des matières résineuses brunes. Après filtration et distillation du dissolvant, on obtient la graisse proprement dite, qui est desséchée à 100°. Le poids de la matière grasse ainsi purifiée est de 202 gr., ce qui représente un rendement de 4 gr. 72 pour 100 gr. du champignon desséché.

Elle se présente alors sous la forme d’une masse visqueuse brun noirâtre, soluble dans l’alcool, l’éther, le chloroforme. Elle possède une réaction acide et se durcit

en présence des vapeurs nitreuses. L'analyse de cette matière grasse comprend les opérations suivantes :