RECHERCHE DES ACIDES GRAS COMBINÉS
a) Acides gras fixes. — 50 grammes de la graisse sont saponifiés par 12 grammes de soude en solution alcoolique. L’alcool est distillé, le savon dissous dans l’eau bouillante est précipité par addition de sel marin.
On constate, comme plus haut, la présence de \a. glycérine dans les eaux-mères baignant le savon. Le savon obtenu est brun noirâtre, grumeleux et si on essaie de mettre en liberté les acides gras par l’acide sulfurique dilué à la chaleur du bain-marie, il surnage un produit huileux mélangé de flocons brunâtres. Ces flocons sont constitués par les matières résineuses acides que l’éther de pétrole a encore dissous et qui, dans la saponification, ont formé des savons de résine. Comme le mélange de ces derniers avec les savons à acides gras rend les traitements ultérieurs plus pénibles, j’ai eu recours au procédé suivant pour les séparer. Le savon brut précipité parle sel marin est desséché à 100°, pulvérisé et mélangé avec du sable lavé. Le tout estépuisé par de l’éther qui dissout les matières colorantes et la presque totalité des produits résineux combinés à la soude. De plus, cette solution éthérée sera utilisée plus tard pour la recherche de la cholestérine. Après ce traitement, le savon proprement dit, insoluble dans l’éther est en partie décoloré. On le
dissout dans l’eau bouillante, les acides gras sont mis eti liberté par l’acide sulfurique dilué.
Les acides gras fixes, soigneusement lavés à l’eau distillée chaude, sont dissous dans l’alcool à 90° bouillant. Il se sépare, par refroidissement des cristaux qui, après plusieurs cristallisations, fondent à 70°. Les eaux-mères alcooliques provenant de cette opération sont soumises à des traitements semblables à ceux qui ont été exposés précédemment et sur lesquels je ne reviendrai pas.
Elles contiennent, oulre le produit fondant à 70°, de Yacide olèique moins altéré què celui que j’ai isolé du Lactarius vellereus. En effet-, j’ai pu obtenir une quantité beaucoup plus grande d’oléate de baryte pur et cristallisé.
Ce sel 'soumis à l’analyse a donnéles résultats suivants :
0 gr. 225 de matière ont donné... 0 gr. 075 de BaSO 4 .
Calculé pour
trouvé G36H33BaCH
Soit... 19^5 °VbT 19^54^51
Les cristaux qui fondent à 70°, purifiés de toute trace d’acide oléique, sont soumis à des cristallisations fractionnées dans l’alcool fort, Deux grammes de ce produit sont ainsi séparés en quatre fractions cristallines. Dans chacune d’elles, le point de fusion est invariable .(69° 5-70°).
Comme dans le cas du Lactarius vellereus, je soumets Cé produit à la méthode des précipitations fractionnées à l’acétate de baryte. Dans une opération, portant sur 2 gr, de matière cristallisée, sept parties ont été précipitées successivement. D’une part, je prends le point de fusion de l’acide combiné dans chacun des précipités barytiques ; d’autre part, j’effectue les dosages de baryte pour chaque sel formé.
Première précipitation
Point de fusion de l’acide, 70°.
Trouvé
Calcifié pour
Matière. . . . 0,164 Ba % 19,02
Ba % 19,48
Deuxième précipitation
Point de fusion de l’acide. 70°.
Matière. . . . 0,125 Ba % 19,28
Ba »/ 0 19,48
Troisième précipitation
Point de fusion de l’acide, 70°.
Matière. . . . 0,225 Ba % 19,83
Ba % 19,48
Quatrième précipitation
Point de fusion de l’acide, 70°.
Matière. . . . 0,409 Ba % 19,24
Ba °/ 0 19,48
Cinquième précipitation
Point de fusion de l’acide, 70°.
Matière. . . . 0,242 Ba % 19,17
Ba % 19,48
Sixième précipitation
Point de fusion de l’acide, 70°.
Matière. . . . 6,240 Ba «/„ 19,35
Ba % 19,48 '
Septième précipitation
Point de fusion de l’acide, 70».
Le peu da produit obtenu dans cette dernière précipL tation ne m’a pas permis d’effectuer le dosage.
Ces précipités renferment donc la même quantité de baryum que le stéarate (théorie, 19,48 0/0) ; de plus,
l’acide qu’ils fournissent a précisément le point de fusion de l 'acide stéarique pur.
L’analyse élémentaire de cet acide vient corroborer ces résultats ; en effet, il a donné à la combustion :
Théorie pour Trouvé C3 bH360*
Substance . . 0,320 --—-—- -— --
